COOKIES DE LACASITOS

La galleta con chispas de chocolate fue desarrollada accidentalmente por Ruth Graves Wakefield en 1930. Ella era propietaria de Toll House Inn, en Whitman, Massachusetts, un restaurante muy popular que contaba con comida casera en la década de 1930. La popularidad del restaurante no era sólo a sus comidas con un estilo casero; su política consistía en dar a los comensales una ración extra para que se llevaran a su casa y sirvieran su comida casera para postre. Su libro de cocina, Toll House Tried and True Recipes, fue publicado en 1936 por M. Barrows & Company, Nueva York. Incluía la receta ""Toll House Chocolate Crunch Cookie", que rápidamente se convirtió en un alimento horneado en los hogares estadounidenses. Wikipedia.

Otro "accidente culinario" que termina en algo buenísimo. Desconocía la historia de las cookies, sólo sabía que era otro de los inventos de los Americanos pero no me imaginaba que era así, la idea de dar algo más de comida a los comensales para que se lleven a casa me parece genial.

Yo de hecho casi siempre que vienen a casa a comer o cenar si sobra algo lo suelo repartir y que se lo lleven a casa, si tengo mucha confianza claro, no es cuestión de que la primera vez que vengan a casa arrearle el tuper jajajajajaja.

Pero tengo que reconocer que me encanta que se lo lleven para comérselo luego, y bueno también tengo que decir que lo hago por el bien de mi cuerpo serrano jijijiji.

Había hecho alguna vez este tipo de galletas pero esta vez me decidí a ponerle unos lacasitos ya que iba a ser la merienda de mis sobrinos e hijos y así los encontraba más apetecibles para ellos, aunque estos todo lo que sea bollería casera se lo comen, me tienen más contentas mis conejillos de indias....

Paso a explicaros lo que necesitaremos para hacerlas y cómo se hacen.

Ingredientes:

335 grs. de azúcar.

185 grs. de mantequilla.

1 cucharadita de vainilla.

2 huevos.

530 grs. de harina.

1 cucharadita de sal.

Lacasitos para decorar.

Preparación:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente, la vainilla y los huevos, batimos todo bien con la batidora y ahora vamos poniendo la harina tamizada y la cucharadita de sal.

Haremos unas bolas de unos 45 grs. de peso y vamos poniéndolas en una bandeja de horno forrada con papel, no hace falta que las chaféis mucho las bolas porque luego con el horneado cogerán la forma.

Ahora pondremos los lacasitos encima.




Con el horno precalentado a 180 grados hornearemos unos 10 o 12 minutos dependiendo del horno, yo lo he puesto con calor abajo y luego un poco arriba y los lacasitos no se me han derretido nada.





Sacar y dejar enfriar encima de una rejilla.


Se puede poner en la masa azúcar moreno y pepitas de chocolate en vez de los lacasitos y también están buenísimos, ir probando a ver la que más os guste y me contáis ehhh.

MINI MUFFINS DE ATUN Y OLIVAS NEGRAS

La receta que os dejo hoy son unas deliciosas magdalenas saladas, de atún y olivas negras. Son perfectas para una cena informal, ya que son de aquellas recetas que con el reposado aún están más buenas, así que podéis hacerlas el día antes, guardarlas bien tapadas y luego un rato antes de servirlas la decoráis con el queso crema y listas.

Los ingredientes y la preparación son bien sencillos y os lo paso a explicar a ver que os parece.

Ingredientes para unos 20 mini muffins:

1 huevo.

140 grs. de harina.

125 ml. de leche.

1 cucharada sopera de levadura.

1 pizca de sal.

3 cucharadas soperas de aceite girasol.

1 lata de atún.

60 grs. de aceitunas negras.

Queso crema de untar.

Preparación:

Mezclaremos en un bol los ingredientes líquidos y en otro los ingredientes sólido, tal y como muestra la foto.






Mezclaremos sólidos y líquidos poco a poco hasta que esté bien integrado.Picaremos las aceitunas negras y lo pondremos junto
con el atún bien escurrido.





Volveremos a mezclar con mucho cuidado de que el atún no se desmenuce del todo.






Pondremos la mezcla en los moldes de magdalenas donde previamente hemos puesto los papeles.



Con el horno precalentado a 180º hornearemos unos 10 o 12 minutos.






Dejaremos enfriar totalmente y ahora sólo tenemos que decorar los mini muffins. Para ello cogeremos queso de untar y lo  aplastaremos muy bien con un tenedor, lo meteremos en una manga pastelera y pondremos la boquilla que más nos guste. 

Sólo nos quedará dar forma y decorar con media oliva negra.




También podéis hacer magdalenas más grandes y ponerle queso rallado por encima y el resultado también es muy bueno.









Cómo veis recetas bien sencilla y a la vista salta que tiene que estar buena por fuerza.

La idea la hemos visto en  el blog de Vivi, pinchar aquí para ir a su blog.
Gracias Vivi por esta receta tan rica!!. Me encanta todo lo que haces y lo sabes. Un besito guapa.

GAZPACHO DE CEREZAS

Ayyyy que ya llegó el calò y sólo apetece estar en remojo en la piscina y cositas fresquitas para el cuerpo...

A mí me encantan los gazpachos bien fresquitos y éste año estoy haciéndolos con diferentes ingredientes Gazpacho de melón con jamón. y Gazpacho de sandia. hoy os dejo un gazpacho de cerezas que sólo ver el color ya lo dice todo, está buenísimo y muy facilito cómo todos los gazpachos.

Os dejo la receta y animaros a probarlo.

Ingredientes para 2 personas:

400 grs. de tomates rojos maduros.

200 grs. de cerezas picota.

1 pepino.

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

1/2 pimiento verde.

1 miga de pan.

Preparación:

En una jarra donde nos quepa el brazo de la batidora vamos poniendo, los tomates pelados y troceados, las cerezas sin hueso, el pepino pelado y cortado a trocitos, la cebolla pelada y a trozos, el diente de ajo pelado y partido por la mitad, el trozo de pimiento verde también a trozos. Y la miga de pan que abremos tenido en remojo con un poco de agua,  yo le pongo también el agua.

Ponemos sal, un chorrito de vinagre y aceite y empezamos a batir.

Ahora toca ir rectificando, poniendo un poquito más de agua, probaremos que tal está de sal y vinagre y también si necesita algo más de aceite.

Cuando lo tengamos a nuestro gusto, lo colaremos para dejarlo bien fino y lo meteremos en la nevera para que esté bien fresquito y serviremos con alguna cereza para decorar.

EMPEDRAT

Cómo una cosa tan sencilla puede estar tan buena??¿¿

Me encanta este tipo de ensalada porque aunque la veáis así presentada es una ensalada de judías, tomates, bacalao y alguna cosa más, pero ahora con un aro de repostería todo queda más bonito y ya se sabe que comemos también por la vista...

A mí me encanta el empedrat, no puedo evitar disfrutar como una cochinilla en un charco bien guarrete comiendo este plato, ainssss un ejemplo no muy apropiado para hablar de comida, no?? pero bueno luego ese cerdito así curaito está rico ehh jajajajajaja.

Seguro que muchos ya conocéis este plato pero cómo a mí me gusta tanto he querido compartirlo con vosotros para quien aún no lo conoce  y animar a que lo hagáis y disfrutéis de él.

Vamos a ver lo que necesitamos y que hay que hacer.

Ingredientes para 4  personas:

1 bote de judías a ser posible de buena calidad.

150 grs o 200 grs. de bacalao desalado.

2 tomates rojos.

1 pimiento rojo grandecito.

2 pimientos verdes.

Olivas negras.

1 cebolla.

Aliño: Aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero es tener el bacalao desalado con antelación, lo desmigaremos  y reservaremos.

Sacaremos las judías del bote y la pondremos en un escurridor, lavaremos debajo del grifo bien dejaremos escurrir.

Picaremos la cebolla en trocitos pequeños y lo pondremos en un bol junto al bacalao y reservaremos.

Luego cortaremos el tomate  y el pimiento rojo y lo juntaremos en otro bol, reservaremos.

Cortar el pimiento verde también a trocitos y reservar.

Haremos el aliño, en un bol pondremos aceite, sal, un poco de pimienta y vinagre al gusto.

Pondremos un poco de aliño en el bol donde tenemos el bacalao y la cebolla, en el del pimiento rojo y tomate.

Ahora empezaremos a montar el plato, para eso pondremos un aro de repostería en cada plato e iremos poniendo capas, empezaremos con las judías blancas bien escurridas, otra capa de pimiento verde, poner un poquito de aliño que nos habrá sobrado, después picaremos olivas negras y las colocaremos en el aro.

Seguiremos con la mezcla de tomates y  pimiento rojo y por último pondremos el bacalao desalado y desmigado.

Decorar con unas cuantas olivas troceadas y ya está.

El aliño va a gustos, a mí me gusta fuerte de vinagre pero en casa les gusta con más aceite así que eso dependerá de los gustos de los comensales.

Guardar en la nevera hasta la hora de servir para que esté bien fresquito, ahhh quitar el aro de repostería antes ehhh jajajajaja.

Y bueno si no lo habéis comido nunca os animo a que lo hagáis porque está riquísimo y ahora en el veranito sienta genial.

GALLETAS QUEBRADAS DE CHOCOLATE.

Por fin Sábado y con solecito!! Así que me pongo el modo relax, piscina y disfrutar de mis peques. Pero antes os dejo unas galletas que vale la pena hacer porque están buenísimas.

Estas galletas se merecen otro nombre mucho más bonito, acorde con ellas pero como estas galletas  no las he inventado yo y circulan por la web con éste nombre pues así se quedan, pero vamos sigo pensando que no le pega nada aunque las galletas estén quebradas,  nada que me he puesto cabezona con lo del nombre...

Ya se ha acabado el cole de los peques y por Navidad y fin de curso me gusta llevarles un detallito a las profes y procuro que sea algo especial y que mejor que hacerlo tú misma.  

No tenía nada claro que hacer y me acordé de estas galletas, son deliciosas y me gustan mucho su aspecto, así que les hice un paquetito a cada una para agradecerles todo lo que han ayudado durante el curso a los niños. Gracias Pepita y Cari, dos grandes maestras que nos han ayudado mucho éste curso también a nosotros los padres (Pepita también el año pasado con Alba), saber que tus hijos además de aprender tienen unas profesoras que se preocupan  por ellos en otros aspectos no sólo en que saquen buenas notas se agradece y mucho.

Cuando yo era pequeña veía a los profes cómo algo importante, me explico, ellos me enseñaban toooodo lo que mis padres no sabían y les tenía un respeto y cariño también una cosa no va reñida con la otra. En casa intentamos inculcarles ese mismo respeto y la admiración hacia sus profesores, luego que sean mejores o peores estudiantes no tiene nada que ver con este tema.
Se está perdiendo ésto y es una pena...

Así que dicho queda,  muchíiisimas gracias Pepita y Cari!!  no sé si leeréis ésto pero yo quería nombraros. 

Voy a explicaros cómo hacerlas y que necesitamos y más abajo vereis como decidí presentarles las galletas de una forma sencilla pero original.

Ingredientes:

105 grs. de harina.
1/4 de cucharadita de levadura en polvo.
25 grs. de mantequilla.
115 grs. de chocolate fondant.
50 grs. de azúcar normal.
1 huevo. 
1 cucharadita de vainilla líquida (opcional)
Azúcar glass.

Preparación:

Derretiremos la mantequila con el chocolate troceado en el microondas, a intervalos de 30 segundos a baja temperatura hasta que se derrita totalmente, cuidado que el chocolate se quema con facilidad. Dejamos templar.

En un bol pondremos, el huevo, el azúcar y la vainilla y batiremos bien, ahora incorporamos el chocolate que hemos derretido, la harina y la levadura y removemos bien hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Taparemos y dejaremos reposar en la nevera mínimo 4 horas, yo lo dejé toda la noche.

Sacaremos y veremos que está un poco duro pero enseguida con el calor de las manos será fácil de manejar.

Yo he pesado porciones de 20 grs. así todas serán iguales y se cocerán por igual luego.

Iremos formando las bolitas que rebozaremos muy bien en azúcar glass sacudiendo el exceso.

Se pegarán a las manos, podéis untaros las palmas de las manos con el azúcar y ya está.




Pondremos las bolitas en una bandeja de horno forrado con papel y con el horno precalentado a 175 grados hornearemos unos 12 o 13  minutos, éste tiempo es orientativo, tienen que quedar algo blanditas porque luego se endurecerán un poco.



Dejar reposar un rato en la bandeja y luego pasarlas a la rejilla y dejarlas enfriar, eso es lo realmente difícil de la receta, dejarlas enfriar jijijiji.














Ahora os pongo unas fotos de como quedaron los paquetitos de las profes ya terminados, por si os pueden ayudar con algún detalle que queráis tener con alguien. A mí me gustaron mucho.

Puse 12 galletas en fila tal y cómo sale en las fotos, encima de papel de celofan, enrollé y até un lazo a cada extremo, luego escribí la receta en un folio dobladito y la colgé de un extremo. Alba escribió la receta ella con mucho colorines, Javier nooo   pobrete muchas letras aún para él.

A mí me encantó cómo quedó y espero que a ellas también, 







BUEN FINDE NOS VEMOS EL LUNES CON NUEVA RECETA!!!

PIMIENTOS BABY RELLENOS

Cuando vi estos pimientos baby me gustaron mucho su apariencia     pequeñita  y colorida y cómo iba con mi hijo pequeño que le encanta el pimiento, se lo come crudo, aproveché para comprarlos y ver que podía hacer con ellos.

No me compliqué demasiado y le puse un relleno muy sencillo pero podéis ponerle lo que más os guste a vosotros, yo sólo os dejo la idea y vosotros después coger lo que os guste de mi receta y lo que no lo varáis al gusto. Yo ya os digo que quería algo muy sencillo y que les gustara a los peques.

Ingredientes:

Pimientos baby.

Atún en aceite.

Huevo cocido.

Aceitunas.

Mahonesa.

Aceitunas rellenas.

Preparación:

Cortaremos la parte de arriba del pimiento, y quitaremos las pepitas de dentro, lavar muy bien y secaremos.

En una plancha con un poco de aceite pasaremos los pimientos un poco por todos los lados.

Para el relleno cogeremos el huevo cocido y lo chafaremos bien con la ayuda de un tenedor, pondremos el atún bien escurrido, las olivas bien picaditas y un poco de mahonesa. Mezclaremos bien todo y ya tendremos el relleno hecho.

Ahora con una cucharita de postre rellenaremos los pimientos y le pondremos  luego la tapa que habíamos quitado al principio. Servir en una fuente alargada.

Y ya están estos sencillos y nutritivos pimientos listos para comer ahora que se supone que tendría que hacer calor.

Espero que os animéis a hacerlos y me contéis que rellenos habéis puesto. 

BOMBONES DE MORCILLA RELLENOS DE PIÑONES

Bombones de Morcilla rellenos de piñones!! 
Muchos diréis que ricos ummm y otros grrrrrrrrr no me gustan, y es que estos bombones o te gusta la morcilla o no hay nada que hacer.

Hace unos días recibí una invitación para participar en un concurso "que te den morcilla", lo hace  Kitty para celebrar su primer aniversario del blog y aunque no suelo participar en concursos de recetas por falta de tiempo y porque tengo que reconocer que me estresa un poco tener que pensar en un ingrediente en especial para cocinar, tengo que deciros que fue mirar lo que sorteaban y me enamoré de ese precioso stand fetén de tres pisos. 

Fue amor a primera vista por mi parte claro está jijijiji. Lo quiero lo quiero lo quieroooooooooo y si no lo gano me lo compro fijo, porque ¡¡que cosa más bonita!! Si pincháis en el enlace siguiente iréis directas al blog y lo veréis My sol kitchen, reto que te den morcilla. Además os aconsejo que echéis un vistazo a su blog que tiene cosas muy interesantes.

Pues Kitty aquí te dejo mi receta de morcilla y espero que guste mucho.

Ingredientes:

1 morcilla dulce.

1 huevo y 1 clara.

Pimienta.

Almendra en grano.

Piñones.

Preparación:

Quitaremos la tripa a la morcilla y la pondremos en un bol con un huevo batido, pondremos pimienta y mezclaremos todo muy bien, taparemos y dejaremos reposar en la  nevera 1 hora.

Sacar y nos pondremos un poco de masa en la mano y unos cuantos piñones y formaremos una bola, los piñones tienen que quedar en el interior de la bola.

Ahora pasaremos las bolas por clara de huevo y luego por la almendra.

Freiremos en abundante aceite de oliva y dejaremos sobre papel de cocina para que se absorba el sobrante de aceite.

Ya tenemos estos sencillos pero riquísimos bombones de morcilla rellenos de piñones.

Gracias Kitty por avisarme para participar en éste concurso. Un besote guapaaaa.

PATÉ DE BOQUERONES EN VINAGRE.

Una de las tapas que más me gustan son los boquerones en vinagre, yo los prefiero un pelín fuertes y casi siempre tengo en la nevera preparados.

Quería probar otra forma de comerlos y me decidí por este paté que está buenísimo y que a partir de ahora no faltará tampoco en mi nevera, porque me ha encantado su sabor y textura.


Lo he preparado con boquerones hechos por mí pero también lo podéis hacer con boquerones en vinagre que venden ya preparados.

Os cuento cómo lo hice y os animo a que probéis.

Ingredientes:

2 quesitos.

20 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

Un huevo duro.

70 grs. de aceitunas verdes.

80 grs. de boquerones en vinagre.

Preparación:

Lo ponemos todo en el vaso de la batidora y lo batimos todo muy bien, y ya está. No tiene mucha complicación cómo veís.

Podéis ir variando algo las cantidades y poner más boquerones y menos aceitunas o también poner sólo medio huevo duro.

Yo os he puesto justo las cantidades que he usado y para mí está perfecto, si algo variaría sería poner quizá medio huevo sólo, por lo demás perfecto para mí.

Dejar enfriar unas 2 horas en nevera y servir con tostaditas.