PATATA RELLENA DE MORCILLA Y MANZANA CARAMELIZADA. BLOG AMIGO, BAVETTE.

Que ilusión me hace esta sección donde os enseño los blogs que visito, de los que me inspiro y aprendo tanto.

Hoy le toca a mi querido Ettore y su impresionante blog, porque hablar de su blog hace que te salgan calificativos grandes y de admiración porque eso es lo que a mí al menos me hace sentir, admiración y respeto. 

Os contaré que le visito desde el principio de abrir este y aunque no recuerdo muy bien como fui a parar a su blog, seguramente atraída por una de sus magnificas presentaciones, tengo que deciros que lo que si recuerdo es que al abrirlo me pareció otra forma distinta de entender la gastronomía. Puede que sea un poco rara pero hasta ese momento poco sabía de los grandes chefs de los que oía hablar de pasada, pero fue ver sus recetas y querer mejorar en mis presentaciones y fotografías. Aún me queda mucho por hacer, pero estamos en ello.

PATATAS GUISADAS CON CHORIZO.

Tengo fríoooo!! Ayyy que ya ha llegado mi queridísimo Otoño y me encanta, pero claro hace más fresquito y tenemos que hacer ya comidas más potentes. Y para eso os traigo un guiso de toda la vida, de esos que te quitan el frío y lo que haga falta. 

Patatas guisadas con chorizo, cómo me gustan estos platos de cuchara.  He puesto el modo Halloween en el blog pero también os voy a dejar recetas normales sino la vamos a liar...

Seguro que muchos habréis hecho este plato muchas veces, pero yo os cuento como lo hago yo en casa.

Ingredientes para 4 personas:

4  patatas grandes.

2 chorizos.

1 cebolla.

Pimientón dulce.
2  hojas de laurel.

Sal.

Preparación:

Este plato como casi todos los platos de cuchara no tienen ningún misterio y que en casa nos gusta más reposados, vamos de un día para otro.

Lo primero que haremos es pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en tacos.

En una olla pondremos la cebolla que habremos cortado bien pequeña y con un poco de aceite la pocharemos hasta que esté casi transparente.

Ahora apartaremos un momento del fuego y pondremos el pimientón dulce, removeremos bien y a continuación poner las patatas y llevar al fuego otra vez. Salaremos y cubriremos de agua. 
Pondremos el laurel  y llevar a ebullición y luego bajar el fuego un poco.

Cuando las patatas estén casi hechas poner el chorizo cortado a trozos y seguir cocinando hasta que estén bien cocidas las patatas.

Para espesar un poco el caldo yo suelo chafar un par de patatas en el caldo y así coge algo de cuerpo el caldo.

Podemos quitar un poco la capita que se quedará flotando porque será toda la grasa que vaya soltando el chorizo.

La siguiente receta será de Halloween, cómo me voy a divertir enseñándoos todo lo que he preparado para esa noche tan terrorífica uhhhhhhh jajajajajaja

PASTEL DE CARNE

Hoy es fiesta aquí en Catalunya, celebramos la Diada y la mayoría no trabajamos, yujuuuuuuuu.
Yo mi día de fiesta lo ocuparé para estar con los niños y preparar la vuelta al cole que mañana empieza, hay nervios por aquí ya y tienen muchas ganas de ver a sus compañeros, a ver cuanto dura jajajajaja.

Hoy os traigo un plato único, un pastel de carne que llevo haciendo en casa hace años y que gusta muchísimo tanto a niños como grandes.
Yo os cuento mi manera de hacerlo pero podéis variar si queréis y hacerlo de carne picada de cerdo o pollo según os guste más. Yo os pongo la receta tal cual la hago yo y que sale requetebuena, claro que os voy a decir yo...

Ingredientes:

Puré de patatas.

400 grs. de carne picada de ternera.

1 cebolla mediana.

3 huevos cocidos.

3 o 4 lonchas de queso de fundir.

Tomate frito.

Sal, pimienta y orégano.

Preparación:

Lo primero es hacer el puré de patatas que nos tiene que quedar un poco espesito.

Cocer los 3 huevos y reservamos.

Cogeremos la cebolla y la picaremos bien pequeñita y con un poco de aceite la cocinaremos hasta que esté transparente, pondremos la carne picada y con ayuda de un tenedor la iremos machacando y moviendo para que la carne nos quede sueltecita, pondremos sal, pimienta y orégano y cocinaremos hasta que veamos que está la carne bien hecha.

Cogeremos y pondremos tomate frito al gusto, no tiene que quedar con mucho tomate.

Cogeremos una bandeja de horno y empezaremos a montar el pastel poniendo primero una capa de puré de patatas, lonchas de queso de fundir, una capa de carne picada, una capa de huevos duros cortados a lonchas finas y por último otra capa de puré de patatas.

Si queréis se puede poner queso rallado encima, yo no le pongo porque el plato es bastante contundente y para no cargar más el plato.

Con el horno precalentado hornearemos a 200 grados hasta que el puré de patata esté doradito.

Yo lo suelo acompañar de una ensalada variada y ya tenemos una comida completita.







Bona Diada a tots els catalans!!!


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PATATAS RELLENAS DE POLLO Y ALIOLI

Siiiiiiii, vaaaaaleee me encantan las patatas rellenas lo confieso ummmm, hace unos días os traía unas patatas rellenas de roquefort, pinchar aquí para ver receta.

Y es que las patatas se pueden hacer de  mil maneras y casi todas me gustan, que le vamos a hacer, buena boca que tiene una.

Por eso yo sigo probando diferentes maneras de rellenarlas y hoy os dejo estas patatas  de pollo y alioli. Si os gusta la combinación de estos dos sabores os animo a que probéis esta receta que seguro que os sorprende.

Lo bueno de las patatas rellenas es que las puedes preparar con antelación y luego sólo será gratinarlas y listas.

Os explico que necesitamos y como se hacen.

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas medianas.
1 cebolla grande.
2 pechugas de pollo.
Alioli casero.
Sal.
Queso rallado 4 quesos.

Preparación:

Cocer las patatas sin piel, cuando estén bien tiernas dejarlas enfriar. Las partimos por la mitad y las vaciaremos con ayuda de una cuchara, con cuidado de no vaciarlas demasiado y se nos rompa por la base.
Reservaremos las patatas para luego rellenarlas.

Chafaremos las patatas que hemos quitado antes y mezclamos con alioli al gusto.

En una sartén sofreiremos la cebolla picada. Cuando empiece a estar transparente, echaremos el pollo que también habremos picado pequeñito. Cocinaremos todo junto hasta que esté bien hecho.

Ahora mezclaremos las patatas y el alioli con el pollo ya cocinado.

Rellenaremos las medias patatas que teníamos reservadas y echaremos queso rallado por encima.




Con el horno precalentado gratinaremos las patatas a 180-200 grados hasta que estén a nuestro gusto. Servir bien calientes y a disfrutar de estas patatas rellenas que seguro os gustarán.

Si os animáis a probarlas contarme si os han gustado, espero que sí.

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PATATAS RELLENAS DE ROQUEFORT

Patatas rellenas de queso roquefort!! que os parece la idea??.
A mí me encantaron ya que éste tipo de queso en casa gusta mucho y las patatas también.
La receta de las patatas rellenas siempre son muy parecidas y sólo cambia los ingredientes pero la forma de cocinarlas no varia mucho.
Os voy a dejar la mía y a ver que os parece.

Ingredientes:

250 grs. de queso roquefort.

1 cebolla mediana.

4 patatas medianas.

1 poco de nata líquida.

Sal y aceite.

Preparación:

Empezaremos cociendo las patatas en agua hirviendo con un poco de sal, iremos pinchando para ver como van las patatas que tendrán que estar cocidas pero no muy blandas sino se nos romperán al manipularlas.

Las sacaremos y dejaremos escurrir. Cuando se hayan enfriado un poco las pelaremos y cortaremos por la mitad.

Ahora tendremos que vaciar las medias patatas, teniendo mucho cuidado de que no se rompan. Iremos poniendo lo que quitemos de las patatas en un bol donde las chafaremos bien. Cuando ya las tengamos todas vacias las reservaremos sobre la bandeja de horno que vayamos a gratinarlas luego.



Ahora pondremos la cebolla a pochar con aceite y cuando esté transparente le pondemos la mitad del roquefort y cocinaremos un poco, incorporaremos las patatas que teníamos chafadas y un poco de nata.  Dejaremos que se integren bien todos los ingredientes y ya tendremos el relleno preparado.



Ahora cogeremos e iremos rellenando las medias patatas y poniendo un rectángulo de roquefort encima.



Con el horno precalentado gratinaremos las patatas a 180 grados hasta que el queso se funda. Servir calientes.

Espero que os haya gustado esta versión de patatas rellenas.