viernes, 30 de agosto de 2013

MAGDALENAS SIN HUEVO CON MORAS


Ir paseando y recogiendo moras me encanta y más si vas con tus peques tranquilamente, en esos momentos parece que lo más grave que te puede pasar es que no cojas moras grandes... me encanta!!




Las moras que he utilizado para estas mini magdalenas no son recogidas con ellos, fué una sorpresa que me dieron ellos y al llegar a casa me las encontré.
- Mamiiiii para tu blog!! 
(Sonrisa tonta de la mami)




Mis hijos suelen darme bastantes sorpresas, Alba con cartitas y dibujos que luego decoran la cabecera de la cama de los papis. 

Y Javier me da otras sorpresas algo más curiosas y me trae tooodos los envoltorios que se encuentra de pastelitos y demás, el mira y si por detrás hay letras es que hay receta y si hay receta su madre lo puede hacer jajajajajaja.

Buenooo paro de hablar de mis niños que me voy a parecer a la Esteban y ya sabéis, yo por  mis hijos Maaaaa-ttoooo jajajajaja.

Recetas de magdalenas hay muchas y todas riquísimas pero yo siempre hago las mismas ver receta pinchando aquí , en casa nos encanta ese sabor a magdalenas de pueblo como las llamo yo. Pero ésta vez quería probar otra nueva y hacer una sin huevo ya que hay muchos niños que son alérgicos y no pueden comer.

Y bueno el resultado me ha gustado bastante aunque no las tenía todas conmigo porque la masa era muy compacta y dudaba en que me salieran bien, pero una vez horneadas quedaron riquísimas.

Vamos a ver lo que necesitáis y cómo podéis hacerlas.


Ingredientes:

110 grs. de harina.
75 grs. de azúcar.
1/2 corteza de naranja.
50 ml. de leche entera.
45 ml. de aceite de oliva.
1/2 sobre de levadura en polvo.
1 cucharadita de azúcar vainillado.




Preparación:

Es muy sencilla es ir introduciendo ingredientes poco a poco y batiendo.
Primero batiremos el azúcar con la leche y la ralladura de naranja, tener cuidado cuando ralléis la naranja y no llevaros nada de parte blanca que amargan como el culo de un pepino jajajajajaja.

Cuando todo ésto esté todo batido pondremos el aceite y seguiremos batiendo.

Tamizaremos la harina con la levadura y lo echaremos y... sí seguiremos batiendo bien con la espátula hasta estar todo bien integrado.

Tapar y dejar reposar en la nevera una hora.

Cuando la saquéis encontaréis una masa bastante densa, cómo os comentaba al principio, nada que ver con las magdalenas "típicas" de aceite, ahí es cuando yo dudé que quedarán ricas pero me equivoqué y cómo os dije me han gustado mucho.

Rellenaremos los moldes de las magdalenas unas 3/4 partes  y con el horno precalentado a  180 grados hornear con calor arriba y abajo unos 30 o 40 minutos dependiendo mucho del horno y si las hacéis minis como yo o un tamaño más grande.


Ahhh se me olvidaba, poner la mora encima. Yo al hornearlas se me quedó un poco hundida la mora pero no pasa nada, cuando se enfriaron puse otra encima y la hundí un poco aprovechando el hueco que había dejado la mora, así me encontré dos moras en vez una. Dos mejor que una, no creéis??


Luego puse un poco de azúcar glass por encima y listas!!!



miércoles, 28 de agosto de 2013

ROLLITO DE PRIMAVERA CON SALSA AGRIDULCE


Lo que me está costando volver a la rutina, y aún no ha empezado el cole cuando empiece no quiero ni pensar uffff que pereza, bueno mejor no pensarlo. 

A mí no es que me guste mucho el calor pero poder disfrutar de más tiempo con tus peques, eso no tiene precio. Este veranito los he disfrutado mucho y pensar que ya mismo volvemos al estrés de siempre me deja un poco chofff. Pues vaya comienzo de post que hago hoy ehhh!!! mirar me he levantado con el día melancólico sin motivos demasiado importantes la verdad, pero que se le va a hacer. Creo que eso de dormir poquísimo me está afectando con los años o son simplemente los años los que me están afectando?? jajajajajaja sea lo que sea que no cunda el pánico.

La receta de hoy me gusta muchísimo y quería compartirla con vosotros. Nos encanta la comida china, yo disfruto comiendo allí y suelo pasar bastante de los comentarios que hacen de este tipo de restaurantes, vamos comemos, disfrutamos y ya está!!

Siempre digo que en la única cocina que sé lo que hacen es en la mía y comentarios de los restaurantes chinos hay muchos pero no me importan jajajajaja. Aclarado esto voy a poneros una receta de rollitos de primavera a mi manera.

Cómo no encuentro la pasta de los rollitos las hice con pasta filo y me gustó mucho, no es lo mismo pero está muy bueno.


Ingredientes para los rollitos:

Pasta filo.
Carne picada de ternera.
Zanahorias.
Puerro.
Cebolla.
Salsa de soja.

Preparación:

Cortaremos las zanahorias, los puerros y la cebolla a tiras muy finitas. Empezaremos pochando las zanahorias en un poco de aceite, luego pondremos el puerro y la cebolla y terminaremos de pochar.
Pondremos la carne picada y cocinaremos todo junto, cuando esté casi hecha pondremos un poco de salsa de soja y seguiremos cocinando hasta que esté totalmente hecha. Yo no pongo sal porque la salsa de soja lleva sal así que tener cuidado porque os puede quedar algo salado.

Ahora escurriremos bien el sobrante de aceite que pueda tener la carne y reservaremos.

Extenderemos una hoja de masa filo y pondremos un poco de relleno en un extremo y doblaremos un poco cubriendo el relleno, ahora doblaremos encima del relleno los dos lados más largos y así cuando vayamos enrollando quedará sellado y no se saldrá el relleno al freírlos. Ainss no hice foto del paso a paso y espero explicarlo bien. Formar todos los rollitos de primavera.

Freír en   aceite de oliva e ir poniéndolos sobre papel de cocina para  quitar el exceso de aceite.




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Acompañar con salsa agridulce, la receta os la cuento en un momento, es bien sencilla y el resultado sorprendente os lo puedo asegurar, estoy por pasarle la receta al restaurante chino donde solemos ir porque casi me gusta más que la suya jajajajaja.

La receta es del blog de Tito visitar su blog pinchando aquí, "las salsas de la vida", un blog lleno de ideas buenísimas para hacer unas salsas espectaculares y que os animo a que sigáis.
Gracias Tito por compartir tantas recetas y ser tan amable siempre.



Ingredientes:

75 ml. de  vinagre de vino blanco.
100 grs. de azúcar.
50 grs. de ketchup.
75 ml. de agua.
1 cucharadita de maizena.

Preparación:

Calentaremos en un cazo el ketchup, vinagre y azúcar.
En el agua diluimos la cucharadita de maizena y se la añadimos a la me mezcla que tenemos calentando cuando veamos que se empieza a calentar un poco.

No dejaremos de remover, porque se nos pegará seguro en la cazuela, hasta que espese.

Dejaremos enfriar y ya está la deliciosa salsa agridulce que me ha sorprendido mucho.


















Espero que os haya gustado la receta y que pongáis en práctica y me contéis, que me encanta saber lo que se cuece por vuestras cocinas. Gracias por seguirme.

Si aún no estáis por Facebook os espero, allí podemos hablar más cercanamente y me encantaría tenerte por allí. PINCHAR AQUÍ y dar al "Me GUSTA". Besotes!!!

lunes, 26 de agosto de 2013

SOPA FRÍA DE MOZZARELLA Y ALBAHACA



Me he comprado una Polaroid!! que nooooo que he estado jugando con el Picassa y he puesto así las fotos, por cambiar un poco y para ver si arreglaba unas fotos que no  me habían salido como quería pero que la receta me gusta mucho y que me apetecía compartir con vosotros.

Que mejor que empezar otra semana con estos vasitos de sopa fría de mozzarella con tomates y albahaca. Una mezcla supersuave que en cuanto la vi en una de mis revistas de cocina le eché el ojo y no he parado hasta que la he hecho.

Es imprescindible que os guste la mozarella, la nata  y la albahaca, si es así sigue leyendo porque creo que te gustará, sino te gusta pues sigue leyendo también porque ya que estás para que cerrar sin leerla :)

No tiene nada de complicado esta sopa, sólo organizarse un poco el día antes y ya está, os explico lo que necesitáis.




Ingredientes para 4 personas:

Para la sopa:
250 grs. de mozzarella.
100 ml. de nata líquida.
150 ml. de leche.
Sal y pimienta blanca.

Para la guarnición:
12 bolitas de mozzarella.
12 tomates cherry.
20 grs. de parmesano.
Pimienta en grano (a mí se me olvidó)

Para la gelatina de albahaca:
30 hojas de albahaca.
1 hoja de gelatina.


Preparación:

Empezaremos con la gelatina de albahaca.
Pondremos la hoja de gelatina a hidratarse en agua muy fría durante 5 minutos, mientras cogeremos las hojas de albahaca las lavaremos muy bien y las escaldaremos en un poco de agua durante unos segundos, escurrimos y reservamos el agua de cocción.
Enjuagarlas en agua fría y así mantendrá su bonito color verde.
Mezclaremos con un vaso del agua de cocción que habíamos reservado y trituraremos bien, pasar el puré por un colador fino.
Ahora escurrir muy bien la hoja de gelatina con la mano y mezclarla con un poquito de agua de cocción caliente hasta que se disuelva bien, si lo hacéis en frío no os quedará bien disuelta.
Luego mezclarla con el puré de albahaca que tenemos colado remover bien y listo.
Ahora sólo hay repartirlo en los vasitos donde vayamos a servir la sopa. Dejar en la nevera mínimo 6 horas.

Para preparar la sopa pondremos en el vaso de la batidora el líquido que trae el queso mozzarella junto a la leche y la nata y la mozzarella cortada a trozos.
Triturar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Sazonar al gusto y añadir un poco de pimienta blanca. Reservar tapada en nevera hasta la hora de servir, tiene que estar bien fresquita.

A la hora de servirlos sólo nos quedará poner en cada vasito que tenemos con la gelatina de albahaca un poco de sopa, un poco de parmesano en láminas finas, 2 bolitas de mozarrella. Yo puse dos tomates cherry al lado de cada vasito pero se puede trocear y poner dentro.

Decorar con una hoja de albahaca.


Y bueno ya están hechos los vasitos, cómo veis no es difícil pero si que se tiene que preparar la gelatina el día antes.

Espero que os haya gustado y que os animéis a probarla.


viernes, 23 de agosto de 2013

CARAMELOS DE SOBRASADA Y MIEL


Viernes!!!! Y mirar que caramelos de sobrasada y miel os traigo?

Este aperitivo lo tiene todo, es sencillo de hacer aunque un poco entretenido eso sí, queda muy bonito y de sabor delicioso.
La mezcla de salado con dulce a mí me gusta muchísimo y bueno si no os apasiona la idea siempre lo podéis hacer sólo con sobrasada y ya está, ningún problema. Las recetas están para coger de ellas lo que más nos guste y cambiar lo que no.

Luego el toque crujiente que le da la pasta filo es deliciosa.

Cómo aperitivo os diré que es un triunfo asegurado y que sorprenderá a los invitados, así que vale la pena ponerse un ratito a hacerlos y luego ver cómo disfrutan vuestros amigos o familiares.

Os explico lo que necesitamos y cómo hacerlos.


Ingredientes:

Pasta filo.
Mantequilla derretida.
Sobrasada.
Miel.
Tallos de cebollino.


Preparación:

Lo primero que haremos será quitar algo de grasa a la sobrasada, yo la pongo en una sartén y la caliento y soltará bastante aceite, luego la cuelo bien para que no tenga mucho aceite y ya está. Lo hago porque luego al hornearlos suela muuucho aceite y a mí se me hace muy pesado y no me gusta.

Cogeremos mantequilla y la derretiremos en el microondas.

Ahora pondremos una hoja de pasta filo y la untaremos toda bien por las dos caras con la mantequilla. 
Cortaremos tiras de unos 4 o 5 dedos de ancho por todo lo largo que dé la hoja y la doblaremos sobre si misma.



Pondremos un trocito de sobrasada y un poco de miel encima y enrollaremos, cortaremos el exceso de pasta para que el caramelo quede bien y no se vea luego el corte en medio del caramelo.
Le daremos forma de caramelo, cómo la hemos hidratado bien con mantequilla será fácil y no se romperá, si veis que la pasta se rompe es que no está bien hidratada y le falta mantequilla.

Cogeremos un tallo de cebollino y lo ataremos a los dos extremos del caramelo.

Lo iremos poniendo en una bandeja de horno forrada de papel y con el horno precalentado lo tendremos unos 10  minutos o hasta que estén bien doraditos.




Sacar y colocar encima de un papel de cocina absorbente por si nos a quedado algo de grasa de la sobrasada.

Y ya están los caramelos de sobrasada y miel.





















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miércoles, 21 de agosto de 2013

VASITOS DE CREMA FRÍA DE SANDÍA.


....Sobreviviendo a los primeros días de vuelta al trabajo... a los madrugones, a organizar la casa, los niños, rasgar unos minutillos al día para el blog... joooooooo si sólo escribirlo me da la depre!!

Empecemos de nuevo venga....

Holaaaaaaaaa, de vuelta a la rutina del trabajo, niños, casa, horarios, blog... vayaaa creo que no lo he arreglado mucho jajajajajaja. 

domingo, 18 de agosto de 2013

CHORICITOS AL VINO BLANCO


Mi último día de vacaciones, mañana vuelta al trabajo, en los tiempos que corren sabe hasta mal quejarse pero es que se está tan bien sin horarios ni prisas...

Que tendrá el veranito que nos apetece tanto tapear, a mí me encanta en una terracita con algo fresquito ummmm. Bueno mi hija es llegar el buen tiempo y querer "tomar algo sentaita" como dice ella, si tonta no es jijiji.

Hoy os traigo unos choricitos al vino blanco que están ufffffff, para que os voy a contar como están, mirar las fotos y juzgar vosotros mismos.

Se hacen bastante rápido y cómo no necesitan estar encima de ellos y se van haciendo solos os animo a que lo probéis y me contéis ehhh.

Ingredientes:

Choricitos pequeños (también pueden ser grandes)
1 vaso y medio de vino blanco.
1 hoja de laurel.
1 chorito de aceite de oliva.

Preparación:

En una cazuela de barro, a ser posible, pondremos a dorar un poco los choricitos con un poco de aceite de oliva.
Cuando estén un doraditos ponerle el vino y la hoja de laurel tapar y dejarlos cocer a fuego medio hasta que veamos que a reducido bastante el vino pero no del todo porque sino no podremos mojar pan y eso no puede ser....

Listos los choricitos para un tapeo bien rico y económico también.

Se pueden hacer con sidra en vez de con vino y están muy rico también.

La receta la he visto en el blog de Merchi. "con sabor a canela". Gracias guapa por esta sencilla receta que triunfó en casa.

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viernes, 16 de agosto de 2013

HORCHATA AL ANÍS.


Regreso de las vacaciones!! Aunque aún me quedan 3 preciosos y valiosos días para volver al trabajo ya estoy por el blog, con nuevas recetas que espero os gusten.


El verano ha estado genial y he descansado muchísimo a parte de disfrutar de los míos. Pero toooodo se acaba y hay que volver a  la normalidad. Que tal vuestro verano?? espero que genial.

A la "rica" horchata!!! Y pongo las comillas en lo de rica porque si hay una cosa que no pueda con ella es la horchata, sisi no me gusta nada de nada... vaya comienzo ehhhh!!! Esto es vender mal  una receta jajajajajaja. Ya me lo dice una amiga mía: de sincera te pasas!!!

Es difícil compartir una receta sin haberla probado pero yo con mis catadores oficiales lo tengo fácil, además me encantan porque son muy exigentes y aunque son también muy agradecidos si hay algo que no les gusta me dicen eso de: mamá no te preocupes si te has esforzado es lo que importa... así que cuando oigo esta frase de mi Alba sé que tengo que mejorar la receta jajajajajajajajaja. Bendita sinceridad la de los niños, me encanta!!

En este caso me dijeron que la horchata estaba muy buena así que vamos a creerles, no??



Ingredientes:

500 grs. de chufas (yo las compré en la herbolisteria)
1 litro de agua.
1 chorrito de anís (opcional)
Un poco de azúcar al gusto.



Preparación:

Las chufas las tendremos que poner en remojo mínimo 8 horas, yo las puse por la noche como los garbanzos jijijiji.

Colaremos la chufas y las pondremos en un jarra de boca ancha que nos quepa el vaso de la batidora, ahora iremos triturando poniendo el litro de agua poco a poco para que nos sea más fácil batirlo.

Cuando veamos que tenemos lo mejor posible trituradas las chufas iremos a filtrar muy bien esa mezcla. Para eso utilizaremos un colador de tela o un trapo bien fino que tengamos para hacer esto. Este paso es  muy importante y lo haremos poco a poco y presionando con una cuchara para que salga todo el jugo.

Obtendremos la leche de chufas a la que pondremos un chorrito de anís si nos gusta y azúcar al gusto.

Dejarla en la nevera un día entero para que coja más sabor e ir removiendo de vez en cuando ya que se nos formara un poso en el fondo.





A disfrutar de ésta "deliciosa horchata" para mí un cacaolat bien fresquito mejor jijijiji.






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viernes, 9 de agosto de 2013

CEREZAS EN ALMÍBAR Y 100.000 VISITAS.

Holaaaa!!!! Cómo ya sabréis ando de vacaciones y no iba a publicar nada en el blog en 3 semanas pero ésta mañana he entrado un momento a ver que tal estaba por aquí la cosa y veo que ya llevo 100.000 visitas en 5 meses... ainssss que contenta estoy!!!

Así que os dejo una recetita nueva y aprovecho para daros las gracias, me hace mucha ilusión éste bonito y redondo número. Para mí el blog es simplemente un hobby que me divierte y calma, soy bastante nerviosa e intranquila y me encanta probar recetas nuevas, hacer las fotos y montar la entrada lo más bonita posible para que os animéis a hacer la receta y me contéis después, ya sabéis que en este aspecto soy un poco cotilla y me gusta saber si os ha gustado y que tal os ha salido jijijiji.

Bueno no me enrollo más que no paro y al final ni os explicaré la receta jajajajaja. MIL GRACIAS POR SEGUIRME, esto me anima a probar cosas  nuevas y esforzarme más. 

Ahora os pregunto... queréis saber como se hacen estas cerezas en almíbar?? seguro que sí jiijiji. Venga que os la explico.

Ingredientes:

500 grs. de cerezas.
250 grs. de azúcar.
250 ml. de agua.
1 rama de canela.
1 piel de limón.


Preparación:

Mezclamos en el agua, la canela, la cáscara de limón y el azúcar y llevamos a hervir unos 10 minutos a fuego suave hasta que se forme un ligero almíbar.

ahora añadimos las cerezas que abremos pinchado con un palillo unas cuantas veces para que así penetre mejor el almíbar, hay quien les quita el hueso yo las he hecho enteras para conservarlas así durante un tiempo y luego usarla en postres en invierno, dejar cocer unos 5 minutos más.

Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

Ahora sólo nos quedará hacer el vacío en los botes o consumirlas. Es ideal para luego utilizarlas en postres o simplemente comerlas así, una detrás de otra sin poder parar jajajajaja. Están buenísimas.
Os animo a que probéis a hacer ahora que aún queda alguna que otra cereza por ahí.


Os mando besotes y gracias por seguirme, espero que ésto siga muuuucho tiempo más.

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Ahora sigo con mis vacaciones y nos vemos en una semanita.


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