MINI MUFFINS DE SALMÓN Y ENELDO.

Si si habéis leído bien, son mini muffins de salmón y eneldo. Los hice para estas Navidades y elegí así en plan minis porque me encantan los aperitivos así de un bocado.

Son muy sencillos de hacer y son de aquellas recetas que de un día para otro aún están más buenos. Es ideal para hacerlos para una cena informal con amigos y así al hacerlos con antelación  nos olvidamos de estar metidas en la cocina y disfrutamos de la compañía de nuestro invitados.

Os paso la receta y haber que os parece.

Ingredientes:

 

280 grs. de harina.

1 cucharadita de postre de levadura.

1 cucharadita de postre de bicarbonato sódico.

1 cucharadita de sal.

2 huevos.

1 yogurt.

6 cucharas soperas de aceite de girasol.

150 grs. de salmón ahumado.

Eneldo picado.

Queso de untar para decorar.

Preparación:

Tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y sal y reservamos.
En un bol batiremos los huevos con el yogurt y el aceite y mezclaremos con los ingredientes secos.


Ahora añadiremos el salmón y el eneldo bien picados y lo mezclaremos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.




Pondremos los papeles de minimagdalenas en los moldes llenándolos 3/4 partes.





Con el horno precalentado a 200 grados los horneamos unos 20 minutos.

Sacar y dejar enfriar totalmente.



Cogeremos queso de untar y lo meteremos en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y lo decoraremos.

Pondremos un trocito de salmón arriba simulando una rosa y ya tendremos listo este bonito y bueno aperitivo.

Con estas cantidades os saldrán bastantes minimuffins aunque ahora no os puedo decir cuantos exactamente, tengo 2 ratoncitos en mi cocina que van comiendo cositas sin que me "de cuenta" jijijiji, así que si queréis podéis hacer la mitad.


Espero que os guste y os animéis a hacerlo.