SALMÓN AL TÉ VERDE, CON ARROZ DE COCO.

He hecho las paces con Jamie Oliver, sisi estábamos peleados aunque él no lo sabía. A mí este cocinero me encantaba y cuando lo descubrí hace unos años simplemente me enamoró su cocina. Ahora que nadie nos lee, en concreto mi marido no me lee jamás de los jamases, os diré que hasta él me gustaba un poco, shhhhhh!!!

La facilidad al cocinar y luego sus presentaciones tipo "lo dejo tal cual" pero a la vez muy estudiadas. Esos pasteles salados tan ricos y llenos de sabores y texturas hacía que lo admirara. Sus masas simplemente espectaculares y esas cocciones perfectas. Veía casi todos sus programas en la tele, leía sus libros y verle me resultaba de lo más gratificante y aprendía muchas cosas de él.

Da igual que fue lo que hizo que apartara sus libros, dicen que los trapos sucios se lavan en casa así que "en tu casa o en la mía Jamie??" jajajaja, y no los haya mirado durante laaargo tiempo, la cosa es que vuelvo a abrir sus páginas y a disfrutar de él. Así que más de una vez os encontrareis con platos suyos por el blog.

Hoy os traigo un plato supersencillo pero que a mí me ha encantado. Últimamente estoy algo perezosa para cocinar así que si os pasa lo mismo y encima os gusta el salmón este es vuestro plato. Además el sabor que le da la leche de coco al arroz basmati me pareció delicioso. 

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de salmón con piel, desescamados y sin espinas.

2 bolsitas de té verde.

Aceite de oliva.

400 ml. de leche de coco.

400 ml. de agua.

300 grs. de arroz basmati.

1/2 limón.

Preparación:

Poner el salmón en una bandeja. Abrir las bolsitas de té y esparcir el contenido por encima del pescado, salpimientarlo. Frotar bien los filetes de salmón con ello.

En un sartén con aceite caliente poner el pescado con la piel para abajo, dorarlo por ambas partes. Retirar de la sartén y quitarle la piel con cuidado, ponerlo de nuevo a freír con el lado que había la piel para abajo para que se termine de hacer.

En una cazuela con el agua hirviendo, poner la leche de coco y el arroz basmati. Añadir el zumo de medio limón, remover bien, tapar y dejar cocer unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. 

A la hora de emplatar poner el arroz en un plato y encima  el salmón desmenuzado y unos trozos de limón.

Plato sencillo y sano como os contaba, que se nos viene encima la operación bikini jijijij. 

Os recuerdo que sigo de sorteo y que es muy fácil apuntarse.

Pinchar aquí y os llevará directo a la publicación.