GALLETAS QUEBRADAS DE CHOCOLATE.

Por fin Sábado y con solecito!! Así que me pongo el modo relax, piscina y disfrutar de mis peques. Pero antes os dejo unas galletas que vale la pena hacer porque están buenísimas.

Estas galletas se merecen otro nombre mucho más bonito, acorde con ellas pero como estas galletas  no las he inventado yo y circulan por la web con éste nombre pues así se quedan, pero vamos sigo pensando que no le pega nada aunque las galletas estén quebradas,  nada que me he puesto cabezona con lo del nombre...

Ya se ha acabado el cole de los peques y por Navidad y fin de curso me gusta llevarles un detallito a las profes y procuro que sea algo especial y que mejor que hacerlo tú misma.  

No tenía nada claro que hacer y me acordé de estas galletas, son deliciosas y me gustan mucho su aspecto, así que les hice un paquetito a cada una para agradecerles todo lo que han ayudado durante el curso a los niños. Gracias Pepita y Cari, dos grandes maestras que nos han ayudado mucho éste curso también a nosotros los padres (Pepita también el año pasado con Alba), saber que tus hijos además de aprender tienen unas profesoras que se preocupan  por ellos en otros aspectos no sólo en que saquen buenas notas se agradece y mucho.

Cuando yo era pequeña veía a los profes cómo algo importante, me explico, ellos me enseñaban toooodo lo que mis padres no sabían y les tenía un respeto y cariño también una cosa no va reñida con la otra. En casa intentamos inculcarles ese mismo respeto y la admiración hacia sus profesores, luego que sean mejores o peores estudiantes no tiene nada que ver con este tema.
Se está perdiendo ésto y es una pena...

Así que dicho queda,  muchíiisimas gracias Pepita y Cari!!  no sé si leeréis ésto pero yo quería nombraros. 

Voy a explicaros cómo hacerlas y que necesitamos y más abajo vereis como decidí presentarles las galletas de una forma sencilla pero original.

Ingredientes:

105 grs. de harina.
1/4 de cucharadita de levadura en polvo.
25 grs. de mantequilla.
115 grs. de chocolate fondant.
50 grs. de azúcar normal.
1 huevo. 
1 cucharadita de vainilla líquida (opcional)
Azúcar glass.

Preparación:

Derretiremos la mantequila con el chocolate troceado en el microondas, a intervalos de 30 segundos a baja temperatura hasta que se derrita totalmente, cuidado que el chocolate se quema con facilidad. Dejamos templar.

En un bol pondremos, el huevo, el azúcar y la vainilla y batiremos bien, ahora incorporamos el chocolate que hemos derretido, la harina y la levadura y removemos bien hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Taparemos y dejaremos reposar en la nevera mínimo 4 horas, yo lo dejé toda la noche.

Sacaremos y veremos que está un poco duro pero enseguida con el calor de las manos será fácil de manejar.

Yo he pesado porciones de 20 grs. así todas serán iguales y se cocerán por igual luego.

Iremos formando las bolitas que rebozaremos muy bien en azúcar glass sacudiendo el exceso.

Se pegarán a las manos, podéis untaros las palmas de las manos con el azúcar y ya está.




Pondremos las bolitas en una bandeja de horno forrado con papel y con el horno precalentado a 175 grados hornearemos unos 12 o 13  minutos, éste tiempo es orientativo, tienen que quedar algo blanditas porque luego se endurecerán un poco.



Dejar reposar un rato en la bandeja y luego pasarlas a la rejilla y dejarlas enfriar, eso es lo realmente difícil de la receta, dejarlas enfriar jijijiji.














Ahora os pongo unas fotos de como quedaron los paquetitos de las profes ya terminados, por si os pueden ayudar con algún detalle que queráis tener con alguien. A mí me gustaron mucho.

Puse 12 galletas en fila tal y cómo sale en las fotos, encima de papel de celofan, enrollé y até un lazo a cada extremo, luego escribí la receta en un folio dobladito y la colgé de un extremo. Alba escribió la receta ella con mucho colorines, Javier nooo   pobrete muchas letras aún para él.

A mí me encantó cómo quedó y espero que a ellas también, 







BUEN FINDE NOS VEMOS EL LUNES CON NUEVA RECETA!!!

PIMIENTOS BABY RELLENOS

Cuando vi estos pimientos baby me gustaron mucho su apariencia     pequeñita  y colorida y cómo iba con mi hijo pequeño que le encanta el pimiento, se lo come crudo, aproveché para comprarlos y ver que podía hacer con ellos.

No me compliqué demasiado y le puse un relleno muy sencillo pero podéis ponerle lo que más os guste a vosotros, yo sólo os dejo la idea y vosotros después coger lo que os guste de mi receta y lo que no lo varáis al gusto. Yo ya os digo que quería algo muy sencillo y que les gustara a los peques.

Ingredientes:

Pimientos baby.

Atún en aceite.

Huevo cocido.

Aceitunas.

Mahonesa.

Aceitunas rellenas.

Preparación:

Cortaremos la parte de arriba del pimiento, y quitaremos las pepitas de dentro, lavar muy bien y secaremos.

En una plancha con un poco de aceite pasaremos los pimientos un poco por todos los lados.

Para el relleno cogeremos el huevo cocido y lo chafaremos bien con la ayuda de un tenedor, pondremos el atún bien escurrido, las olivas bien picaditas y un poco de mahonesa. Mezclaremos bien todo y ya tendremos el relleno hecho.

Ahora con una cucharita de postre rellenaremos los pimientos y le pondremos  luego la tapa que habíamos quitado al principio. Servir en una fuente alargada.

Y ya están estos sencillos y nutritivos pimientos listos para comer ahora que se supone que tendría que hacer calor.

Espero que os animéis a hacerlos y me contéis que rellenos habéis puesto. 

BOMBONES DE MORCILLA RELLENOS DE PIÑONES

Bombones de Morcilla rellenos de piñones!! 
Muchos diréis que ricos ummm y otros grrrrrrrrr no me gustan, y es que estos bombones o te gusta la morcilla o no hay nada que hacer.

Hace unos días recibí una invitación para participar en un concurso "que te den morcilla", lo hace  Kitty para celebrar su primer aniversario del blog y aunque no suelo participar en concursos de recetas por falta de tiempo y porque tengo que reconocer que me estresa un poco tener que pensar en un ingrediente en especial para cocinar, tengo que deciros que fue mirar lo que sorteaban y me enamoré de ese precioso stand fetén de tres pisos. 

Fue amor a primera vista por mi parte claro está jijijiji. Lo quiero lo quiero lo quieroooooooooo y si no lo gano me lo compro fijo, porque ¡¡que cosa más bonita!! Si pincháis en el enlace siguiente iréis directas al blog y lo veréis My sol kitchen, reto que te den morcilla. Además os aconsejo que echéis un vistazo a su blog que tiene cosas muy interesantes.

Pues Kitty aquí te dejo mi receta de morcilla y espero que guste mucho.

Ingredientes:

1 morcilla dulce.

1 huevo y 1 clara.

Pimienta.

Almendra en grano.

Piñones.

Preparación:

Quitaremos la tripa a la morcilla y la pondremos en un bol con un huevo batido, pondremos pimienta y mezclaremos todo muy bien, taparemos y dejaremos reposar en la  nevera 1 hora.

Sacar y nos pondremos un poco de masa en la mano y unos cuantos piñones y formaremos una bola, los piñones tienen que quedar en el interior de la bola.

Ahora pasaremos las bolas por clara de huevo y luego por la almendra.

Freiremos en abundante aceite de oliva y dejaremos sobre papel de cocina para que se absorba el sobrante de aceite.

Ya tenemos estos sencillos pero riquísimos bombones de morcilla rellenos de piñones.

Gracias Kitty por avisarme para participar en éste concurso. Un besote guapaaaa.

PATÉ DE BOQUERONES EN VINAGRE.

Una de las tapas que más me gustan son los boquerones en vinagre, yo los prefiero un pelín fuertes y casi siempre tengo en la nevera preparados.

Quería probar otra forma de comerlos y me decidí por este paté que está buenísimo y que a partir de ahora no faltará tampoco en mi nevera, porque me ha encantado su sabor y textura.


Lo he preparado con boquerones hechos por mí pero también lo podéis hacer con boquerones en vinagre que venden ya preparados.

Os cuento cómo lo hice y os animo a que probéis.

Ingredientes:

2 quesitos.

20 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

Un huevo duro.

70 grs. de aceitunas verdes.

80 grs. de boquerones en vinagre.

Preparación:

Lo ponemos todo en el vaso de la batidora y lo batimos todo muy bien, y ya está. No tiene mucha complicación cómo veís.

Podéis ir variando algo las cantidades y poner más boquerones y menos aceitunas o también poner sólo medio huevo duro.

Yo os he puesto justo las cantidades que he usado y para mí está perfecto, si algo variaría sería poner quizá medio huevo sólo, por lo demás perfecto para mí.

Dejar enfriar unas 2 horas en nevera y servir con tostaditas.

GAZPACHO DE MELÓN CON JAMÓN

Vamos con una recetita ideal para el verano que parece que por fin ha llegado y que tanto esperábamos, ésta sopa fría de melón se debe de servir muy muy fría y está buenísima para después de una comida o también para media tarde cuando el cuerpo nos pide algo bien fresquito para llevar mejor estos calores.

No tiene mucha complicación hacerla  y es como el gazpacho lo dejas hecho una horas antes y luego sólo servirlo y disfrutarlo.

Os pongo lo que necesitamos y cómo se hace.

Ingredientes:

1 melón redondo y madurito.

Zumo de una naranja.

Zumo de 1/2 limón.

50 ml. de vino blanco.

1 cucharada de miel.

Jamón en lonchas.

Preparación:

Abriremos el melón por la mitad y vaciaremos toda la carne, teniendo cuidado de no romper la piel del melón si queremos servirlo luego ahí como yo hice.

Reservar unas cuantas bolitas para luego decorar y poner dentro de la sopa también.

En una cacerola pondremos la miel y dejaremos que caramelice, añadiremos el vino blanco y evaporaremos un poco.

Ahora ponemos el zumo de la naranja y el limón y también la carne del melón que hemos vaciado.

Dar un hervor sólo y retirar del fuego.

Batiremos todo muy bien y dejaremos enfriar en la nevera unas 2 ó 3 horas mínimo porque tiene que estar bien frío para que esté bueno.

A la hora de servirlo colocar la sopa en cada mitad del melón, poner unas cuantas bolitas de melón que habíamos guardado y un poco de jamón cortado en tiras finas. Si veis que no se os aguanta bien el melón cortarle un poco abajo para que haga una base.

Y para terminar formar una brocheta con una bolita de melón y  jamón.

COCA DE SAN JOAN DE CABELLO DE ANGEL

Ayer os dejaba la coca más típica de San Joan la de crema pastelera y fruta confitada, ver receta, y hoy os dejo una de cabello de ángel con piñones.

No hay que hacer la masa porque he utilizado hojaldre ya comprado, aunque si hacéis el hojaldre casero aún puede estar muchísimo más buena, pero vamos yo he utilizado este hojaldre ya que con el casero aún no me he atrevido, aunque tengo que probar un día.

Si no os gustara el cabello de angel también se podría hacer con un poco de mazapán y también está rica.

Mirar que pocos ingredientes necesitamos.

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre.

Cabello de ángel.

Azúcar.

Un puñaito de piñones.

1 huevo batido.

Preparación:

Esta coca lleva un enrejado que se consigue con un rodillo pero yo no lo tengo así que lo hice con un cuchillo y quedó bastante bien, mirar lo primero que haremos es coger la plancha de hojaldre y hacerle un corte en medio.

En una de las dos mitades empezaremos a hacer cortes todos del mismo tamaño e intercalándolos como sale en la foto.

Es muy sencillo, lo he hecho hasta yo jijiji.

Ahora cogeremos la mitad lisa que no lleva ningún corte y la pasaremos a la bandeja de horno forrado de papel y extenderemos un poco de cabello de ángel, según cuanto os guste poner más o menos.

Colocaremos encima la mitad de la plancha de hojaldre enrrejada y doblaremos los bordes bien presionando para que no se despeguen al hornear, si queréis también podéis poner un pelin de agua en los bordes con el dedo y luego poner la plancha encima y presionar.


Estiraremos un poco la plancha para que se abran los cortes y así conseguir el efecto que queremos. Recortaremos el sobrante (utilizarlo para hacer tirabuzones, no lo tiréis ehhh).

Pintamos con huevo batido, ponemos un poco de azúcar por encima y alguno piñones.

Con el horno precalentado a 200 grados, hornearemos hasta que nos quede doradita.











Está  muy rica y no olvidéis brindar con Cava y a disfrutar de la noche mágica de San Joan, aunque no viváis en Catalunya.

COCA DE SAN JOAN DE CREMA PASTELERA Y FRUTA CONFITADA.

La Revetlla de San Joan, es una celebración que se realiza en toda Catalunya y  más allá, durante la noche entre el 23 y 24 de Junio, una de las más cortas del año debido a la proximidad del verano.

Se hace una gran hoguera y para cenar es habitual hacer reuniones familiares o bien alguna fiesta popular con mesas preparadas al borde de la hoguera. 

Se comen todo tipo de tortas, la más habitual es la coca de San Joan de bizcocho y fruta confitada, pero también se hacen de chicharrones, piñones y de cabello de ángel.

A quién le den miedo los petardos mejor quedarse en casa tranquilito porque todo el mundo tira petardos y quema bengalas esa noche, bueno unos días antes ya se oyen algunos petardos, aunque ultimamente empiezan más tarde, otra vez gracias a la maldita crisis...

Os dejo la receta de la coca más popular de todas  y que nunca puede faltar esa noche, la de crema pastelera y fruta confitada, la masa está buenísima y no es nada complicada de hacer.

A los que no estéis acostumbrados a hacer masa os animo a que empecéis a probar porque no tiene nada de misterio y una vez que os animéis hay un montón de recetas ricas que podeis hacer.


Os explico que necesitamos y cómo hacerla.

Ingredientes:

170 grs. de leche tibia.

50 grs. de levadura fresca, la de polvos noooo.

120 grs. de mantequilla ambiente.

4 huevos. 

80 grs. de azúcar.

Ralladura de 2 limones.

750-800 grs. de harina de fuerza.

1 cucharita y media de sal.

Preparación:

Lo primero que os quiero decir que con estas medidas de ingredientes os saldrán 3 cocas pequeñas como la de la foto (para 2 personas) y una familiar para 5 o 6 personas, yo hice toda la masa y la dividí en dos partes, una la utilicé para hacerla grande y probar que tal estaba el resultado y si tenía que añadir o quitar algo, y se la merendaron un domingo.

Y la otra la congelé. Y ahora he hecho estas 3 pequeñas una de ellas las que veis en las fotos.

Dicho esto si pensáis que es mucha coca dividir los ingredientes en dos y listo, o sino aprovechar y congelar la mitad, va genial para luego un finde semana que te apetece algo dulce y sin demasiadas complicaciones, vosotros mismos.

Bueno vamos manos a la masa jijiji. Lo primero diluiremos la levadura en la leche tibia.

Pondremos la harina en un bol e iremos poniendo todos los ingredientes juntos, los huevos ponerlos ya batidos.

Empezaremos a amasar, primero será un poco desastre cada ingrediente a su bola, pero poco a poco se irán integrando y ya veréis. Tenéis que estar 15 minutos amasando para que nos quede bien, y luego en la mesa de trabajo enharinada poner la masa y amasar otros 10 minutos, poneros musiquita con ritmo y veréis cómo os queda la masa de bien jajajajajaja.

Nos quedará una masa pegajosa, lo pondremos en un bol que habremos untado con aceite y lo cubrimos con un paño humedecido toda la noche en la nevera.

Hay que tener la precaución de sacar la masa 3 horas antes de la nevera para empezar a formar las cocas.

Dividiremos la masa en las partes que queramos, tener como referencia lo que os he explicado al principio, extender no muy gruesa con ayuda de  un rodillo y dándole forma ovalada y larga hacer cortes profundos y dejar reposar unos 10 minutos cubiertas con un paño seco.

Ahora decoraremos a nuestro gusto,lo primero es pintar con huevo batido, yo he puesto crema pastelera,pinchar aquí para ver la receta , que puse en una manga pastelera  y fui poniendo en los cortes que hice, luego puse cerezas confitadas y frutas en trocitos muy pequeños también confitados.

Y unos piñones por encima.

Con el horno precalentado a 180 grados, hornearemos hasta que esté doradito, yo lo tuve unos 15 o 20 minutos pero cada horno es distinto así que no os confiéis demasiado e ir vigilando el horno a menudo.

Podéis pintarla cuando la saquéis con un poco de almíbar que habremos hecho con 125 ml. de agua y 125 grs. de azúcar que pondremos en un cazo a hervir removiendo, yo no lo puse pero queda muy rico también con el almíbar.

Y bueno ahora sólo queda esperar a que se enfríe y comerla, así de fácil.

Animaros y probar a hacer la coca de San Joan porque repetiréis más de una vez.

















Una de las porciones de masa que hice la puse sólo con piñones y azúcar por encima, tal y cómo os enseño en esta foto. Más sencilla pero también muy rica.

BATIDO DE FRESA

Os traigo el batido de fresa que hizo Javier para la fiesta de cumple de Alba que ya os enseñé ayer, ver fiesta.
Los batidos son muy sencillitos de hacer y así te aseguras de que lo que tomas es natural y eso es mucho mejor que comprarlos.

Los servimos en copas de champán de plástico y con bordes de azúcar de color.

Os explico cómo se hace y lo que necesitamos.

Ingredientes:

500 grs. de fresas.

1 litro de leche entera.

Azúcar al gusto.

Preparación:

Cogeremos las fresas y las lavaremos bien, quitar las hojitas verdes.

Partir en dos mitades e ir poniéndolas en una jarra donde luego las batiremos bien.

Poner un litro de leche y unas cuantas cucharadas soperas de azúcar, yo no me acuerdo cuantas puse porque Javier iba probando y diciendo: otra más mamá!! y al final perdí la cuenta, así que poner 3 o 4 e ir probando a ver.

Ahora batiremos muy bien hasta que todo esté bien triturado. Poner la jarra en la nevera hasta la hora de servir.

Ahora vamos a decorar las copas donde los serviremos.

Poner en un plato dos claras de huevo, yo uso las pasteurizadas que venden, y en otro plato el azúcar de colores o lo que vayamos a utilizar como adorno.

Meteremos la boca de la copa en la clara de huevo, escurriremos el sobrante y llevaremos al otro plato dando vueltas para que se pegue bien alrededor. 

Y ya tendremos las copas bien chulas para servir el batido.

En las cañas pusimos una fresa para decorar y luego comérlas también. 


Esperamos que os haya gustado el batido de Javier, en la fiesta gustó mucho y él bien orgulloso de haberlo preparado.





Animaros a cocinar con los peques, a mí me encanta como ya sabéis.

Besitos de Javier!!!

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FIESTA ALBA, TALLER DE REPOSTERIA.

Otro año más y Alba cumple 9 años!!! (ayyyyyyy suspiro de mamá que no quiere que crezcan tan rápido)

Tenía que pensar en una fiesta donde todas iban a ser chicas, o mujercitas cómo dice Alba que las tuviera entretenidas pero claro no podía ser muy infantil tampoco.

PIZZA DE ANIMALITOS

Hoy toca cocinar con los peques de la casa, Alba y Javier nos traen hoy unas pizzas totalmente caseras y artesanales, porque nada más hay que ver el resultado de estas pizzas para darse cuenta que dos iguales no pueden haber jajajajajajaja.

Empecemos con la pizza de Alba, que se decantó por un simpático pulpo, con una gran sonrisa como ella quería ella, le puso varios quesos y uno de ellos roquefort que es el que más le gusta, olivas para los ojos, jamón dulce para su bonita sonrisa y un poco de atún para los mofletes.

Os dejo unas fotitos de como la hizo.





Estirando la masa para luego darle forma de pulpo.

Le ponemos el tomate frito, queso rallado de varios tipos, los taquitos de roquefort en los tentáculos, la sonrisa de jamón dulce, los ojos de olivas y mofletes de atún y con el horno precalentado a 200 grados, horneamos hasta que esté bien doradita  y a nuestro gusto.

Ahora os dejo la pizza de Javier, vamos a ver cómo os la explico... Es un LORO, sisi un loro, fijaros bien anda y lo veréis...   Vaaaaaaaaaale ya lo habéis visto, no era tan difícil sólo había que fijarse bien jajajajajaa.

Al pensar cada uno de que iba a ser su pizza Javier lo tuvo muy claro, tenía que ser de loro, en la clase habían tratado el tema de los loros y no veía otra cosa que pizza de loro, le tratamos de convencer de que sería algo más complicado pero como siempre no cambió de idea.

Os dejo unas fotitos de como fue el montaje de la pizza lorosaurio como yo le llamé, "no mamaaaaaa que es un loro!!!! " jajajajajaja.

Empezamos estirando la masa y dándole forma al loro, si os fijáis en la imagen, realmente tenía forma de loro, yo le explicaba que luego con el queso y los ingredientes todos esos detalles no se verían pero nada él se empeñó en hacerle tooooodos los detalles, hasta la rama donde se apoya el loro claro.

Empezamos con los ingredientes de la pizza, primero el tomate, luego quesos, salchichón para las alas y patas. Para el ojo también  le puso una oliva y para el oido un trocito de roquefort.

Se llevó un poco de chasco al terminar porque como le dije no se veían los detalles, pero se le ocurrió una vez acabada y antes de hornear con un cortapizza volverle a hacer los detalles, ainsssss si tuviera taaaanta paciencia con todo como para la cocina....


Y bueno estas son las pizzas de animalitos de Javier y Alba, que esperamos os hayan gustado y que os aseguro estaban muy ricas y sabrosas.

Los peques de la casa os mandan besitos y os animan a cocinar con los papis, tíos, abuelos.... porque la experiencia es muy bonita y rica ummmmmm.

Besotes!!!!


Os dejo los ingredientes de la masa de pizza y cómo elaborarla.

Ingredientes:

300 ml. de agua.

1 paquetito de levadura fresca disuelta en el agua.

450 grs. de  harina.

2 cucharaditas de azúcar.

1 cucharadita de sal.

1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:

Ponemos los ingredientes en el mismo orden de arriba, la sal hacer un hueco y ponerla dentro.

Amasar bien hasta que estén todos los ingredientes bien unidos y ahora pasar a la mesa de trabajo un poco enharinada y seguir amasando la masa unos 10 minutos más.

Meter en un bol enharinado y dejar levar unas 2 horas, o hasta que doble su volumen. Tapar con un trapo.

Ya tendremos la masa de pizza hecha y sólo quedará empezar a estirarla y hacer divertidos animales con vuestros peques.

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