HUMUS DE GARBANZOS.

Cómo me ha costado sacudirme la pereza y volver a publicar en el blog!!!

Aunque lo de la pereza aún no lo tengo del todo solucionado al menos aquí estoy con una nueva receta después de éste parón.

La receta bien fácil cómo veis, pero muy rica.

Éste verano he comido Humus hasta hartarme y es que cuándo me da por algo soy muy cansina y como y como hasta que me da por otra cosa. 

Ahora tengo en mente probar otra clase de Humus ya que para mí es un picoteo sano y lleno de propiedades. Si lo acompañáis de palitos de vegetales aún lo haréis más sano.

Mientras os traigo otros tipo de Humus aquí os dejo la receta y lo que necesitáis para prepararla.

Animaros y prepararlo.

Ingredientes:

200 grs. de garbanzos cocidos.

50 grs. de semillas de sésamo.

50 ml. de aceite de oliva.

15 ml. de agua.

10 grs. de cilantro fresco.

1 limón.

Sal.

Preparación:

Lo primero que haremos será preparar el Tahini, que es una pasta de sésamo que necesitaremos para preparar el Humus, se puede comprar pero cómo es tan fácil yo la hice.

Para ello pondremos 50 grs. de semillas de sésamo en una sartén y la asamos unos 5-8 minutos, cuando ya esté la apartamos del fuego y la ponemos en el vaso de la batidora, pondremos tres cucharadas de agua y batiremos hasta conseguir una pasta sin grumos. Reservar.

Colocamos los garbanzos cocidos en el vaso de la batidora junto con el cilantro ya lavado y picado, el Tahini, el jugo del limón, el aceite y un poco de sal. Batiremos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados entre sí y tengamos esté bien cremosa. Si nos quedará un poco seco podemos ir añadiendo aceite poco a poco hasta que consigamos la textura deseada.

Y ya tenemos listo el humus que serviremos con unos palitos de pan.

ENSALADA DE RÚCULA, BREVAS Y VINAGRETA DE PASAS.

Seguimos con las brevas!!

Y es que las tenemos de temporada y hay que aprovechar para preparar cosas ricas y sencillas como esta ensalada que hoy os traigo. Una ensalada que hice pensando en mi Rosa guapa y su reto ensaladero de todos los años. Si aún no conocéis esta campaña, cosa que me parece muy pero que muy mal (regañina), os dejo aquí el enlace y ya veréis que ensaladas más buenas hay este año. Pinchar aquí para verlas.

Mi ensalada solo tiene dos ingredientes y además tan diferentes entre sí que es lo que para mí la hace más apetecible, si es que te gusta precisamente eso. El "amargor" de la rúcula con la dulzura de las brevas y para más colmo una vinagreta de pasas. Casi nà!!

SALSA ALMEDROC. BLOG AMIGO, LAS SALSAS DE LA VIDA.

Buenos días!! Hoy os vengo a hablar de mi libro, ayyy no no no que me lío nada más empezar jijiji. Hoy vengo con una nueva sección en el blog, se trata de enseñaros blogs amigos los cuales visito y me inspiro muchas veces en ellos.

Aunque no es la primera vez que hago recetas de otros blogs, si que va a ser la primera vez que lo haga de manera diferente. Y porque?? porque sí y me quedo tan ancha jajajaja.  Porque me apetece que al igual que yo disfruto de ellos vosotros si no los conocéis también lo hagáis.

ENSALADA DE RÁBANOS CON VINAGRETA A LA MIEL.

Hoy toca ensaladita porque las dos últimas publicaciones han sido de pecado mortal  y esto lo arreglo yo en un momento, es un dicho porque lo que ya no hayamos arreglado durante el año una ensaladita dificilmente lo hará jijiji.

Esta simple ensalada va por mi compañera Rosilet que un año más nos propone invadir la red de ricas y nutritivas ensaladas y yo este año quiero unirme encantada. Espero que te guste simpática!!!

VINAGRETA DE LIMA Y MENTA PARA CARPACCIO DE PEPINO.

Lo primero deciros que sigo de vacaciones en el Caribe!!!   Que bien se está todo el día tumbaita a la sombra de una palmera y con un zumo de frutas bien fresquito... ayyyyyy voy a despertarme ya del sueño porque sino no os contaré que hago yo por aquí tan pronto. Sisi pronto porque mis vacaciones blogueras aún no han acabado, esto es solo un paréntesis para traeros esta receta.

El motivo no es otro que mi amigo Tito y Juana hacen un concurso de vinagretas que termina mañana y no quería perdermelo ya que adoro su blog. Así que creo que este es un buen motivo para dejar un ratito apartadas mis vacaciones y traeros la vinagreta con la que participo en ese concurso. 
El único requisito que ponen es que la vinagreta lleve aceite y vinagre entre los ingredientes e ir acompañado de una ensalada. 
Para ver sus riquísimas salsas  y aliños ir a su blog Las salsas de la vida. 
Gracias a los dos por este concurso y también a BRA.

ENSALADA DE BERENJENAS CON SALSA DE ALMENDRAS Y ALCAPARRAS

Me acabo de dar cuenta que no tengo ni una ensalada publicada en el blog y eso que me gustan muchísimo y las suelo tomar a menudo. Pero esto lo soluciono yo ahora mismo, hoy ensaladita!!!
No es una ensalada de las normales, vale... pero está llena de color, contraste de texturas y mucho mucho saaaabooooorrr. 

CALÇOTS AL HORNO CON SALSA ROMESCO.

Entre finales del invierno y principios de primavera las fruterías catalanas se llenan de manojos de calçots que están esperando a ser asados sobre la llama viva (no hay que esperar a que se hagan las brasas). Después se lían en manojos de 25 en papel de diario y se deja reposar unos minutos hasta que se terminen de hacer en su propio calor. Así es como se preparan las populares calçotades aquí en Catalunya. Ahora si hay algún experto en la materia y vé que hay algo que añadir que lo diga o calle para siempre porque  mis conocimientos sobre los calçots son estos.

ROLLITO DE PRIMAVERA CON SALSA AGRIDULCE

Lo que me está costando volver a la rutina, y aún no ha empezado el cole cuando empiece no quiero ni pensar uffff que pereza, bueno mejor no pensarlo. 

A mí no es que me guste mucho el calor pero poder disfrutar de más tiempo con tus peques, eso no tiene precio. Este veranito los he disfrutado mucho y pensar que ya mismo volvemos al estrés de siempre me deja un poco chofff. Pues vaya comienzo de post que hago hoy ehhh!!! mirar me he levantado con el día melancólico sin motivos demasiado importantes la verdad, pero que se le va a hacer. Creo que eso de dormir poquísimo me está afectando con los años o son simplemente los años los que me están afectando?? jajajajajaja sea lo que sea que no cunda el pánico.

La receta de hoy me gusta muchísimo y quería compartirla con vosotros. Nos encanta la comida china, yo disfruto comiendo allí y suelo pasar bastante de los comentarios que hacen de este tipo de restaurantes, vamos comemos, disfrutamos y ya está!!

Siempre digo que en la única cocina que sé lo que hacen es en la mía y comentarios de los restaurantes chinos hay muchos pero no me importan jajajajaja. Aclarado esto voy a poneros una receta de rollitos de primavera a mi manera.

Cómo no encuentro la pasta de los rollitos las hice con pasta filo y me gustó mucho, no es lo mismo pero está muy bueno.

Ingredientes para los rollitos:

Pasta filo.

Carne picada de ternera.

Zanahorias.

Puerro.

Cebolla.

Salsa de soja.

Preparación:

Cortaremos las zanahorias, los puerros y la cebolla a tiras muy finitas. Empezaremos pochando las zanahorias en un poco de aceite, luego pondremos el puerro y la cebolla y terminaremos de pochar.

Pondremos la carne picada y cocinaremos todo junto, cuando esté casi hecha pondremos un poco de salsa de soja y seguiremos cocinando hasta que esté totalmente hecha. Yo no pongo sal porque la salsa de soja lleva sal así que tener cuidado porque os puede quedar algo salado.

Ahora escurriremos bien el sobrante de aceite que pueda tener la carne y reservaremos.

Extenderemos una hoja de masa filo y pondremos un poco de relleno en un extremo y doblaremos un poco cubriendo el relleno, ahora doblaremos encima del relleno los dos lados más largos y así cuando vayamos enrollando quedará sellado y no se saldrá el relleno al freírlos. Ainss no hice foto del paso a paso y espero explicarlo bien. Formar todos los rollitos de primavera.

Freír en   aceite de oliva e ir poniéndolos sobre papel de cocina para  quitar el exceso de aceite.

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Acompañar con salsa agridulce, la receta os la cuento en un momento, es bien sencilla y el resultado sorprendente os lo puedo asegurar, estoy por pasarle la receta al restaurante chino donde solemos ir porque casi me gusta más que la suya jajajajaja.

La receta es del blog de Tito visitar su blog pinchando aquí, "las salsas de la vida", un blog lleno de ideas buenísimas para hacer unas salsas espectaculares y que os animo a que sigáis.
Gracias Tito por compartir tantas recetas y ser tan amable siempre.

Ingredientes:

75 ml. de  vinagre de vino blanco.

100 grs. de azúcar.

50 grs. de ketchup.

75 ml. de agua.

1 cucharadita de maizena.

Preparación:

Calentaremos en un cazo el ketchup, vinagre y azúcar.

En el agua diluimos la cucharadita de maizena y se la añadimos a la me mezcla que tenemos calentando cuando veamos que se empieza a calentar un poco.

No dejaremos de remover, porque se nos pegará seguro en la cazuela, hasta que espese.

Dejaremos enfriar y ya está la deliciosa salsa agridulce que me ha sorprendido mucho.

Espero que os haya gustado la receta y que pongáis en práctica y me contéis, que me encanta saber lo que se cuece por vuestras cocinas. Gracias por seguirme.

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