RAVIOLIS RELLENOS DE ESPINACAS Y QUESO CREMA.

Creo que a casi todo el mundo le gusta la pasta, yo al menos no conozco a nadie que no le guste. 

Además se puede preparar de tantísimas maneras que es imposible aburrirse de comerla.

Hoy os traigo como preparar la pasta fresca en casa, quien no la habéis probado nunca os diré que cuando la hagáis no querréis volver a comer la comprada, aunque hoy en día hay marcas muy buenas pero como la preparada en casa ninguna.

Veréis que es super fácil prepararla y no necesitáis ningún utensilio de cocina especial, sólo un rodillo de madera para estirarla. Aunque si tenéis la máquina de estirar pasta os será más fácil. Sino, trabajaréis un poco los brazos que ahora que llega la primavera y empezaremos a enseñarlos nos vendrá muy bien jijijiji.

TALLARINES A LA PUTTANESCA

Pues sí, esta salsa se llama así. Salsa puttanesca y el que se lo puso se quedó tan tranquilo, no seré yo quién le ponga pegas porque me encanta la salsa. Si queréis saber el porque del nombre pinchar aquí y la wikipedia que es muy lista os dirá las distintas versiones que hay sobre ello.

ESPAGUETIS A LA MYRI

Espaguetis a la Myri, así es cómo llamamos en mi casa a esta salsa para espaguetis. La cocino hace años y todo el mundo que la prueba le encanta su saborcito, así que hoy la comparto con vosotros y espero que la cocinéis.

Los ingredientes que llevan no tienen nada de especial pero la justa mezcla de cantidades creo que es lo que la hace tan buena y sabrosa. Las zanahorias y la cebolla le dan un saborcito muy muy rico.

Os explico lo que necesitamos para hacerla y cómo se hace.

Ingredientes para 4 personas:

300 grs. de carne picada de ternera.

2 cebollas grandes.

El mismo peso en zanahorias.

150-200 ml. de nata líquida.

100- 150 ml. de tomate frito 

Espaguetis.

Sal.

Preparación:

Lo primero que haremos será pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Después pelaremos también las zanahorias  y la cortaremos en rodajas finas.

En una sartén con un poco de aceite lo pondremos a fuego medio y dejaremos que se vayan haciendo las dos cosas sin prisas, hasta que esté casi pochada.

Ahora pondremos la carne picada, la salaremos y cocinaremos todo junto hasta que veamos que la carne esté bien hecha. Tiene que quedar muy bien hecho todo.

Ahora pondremos el tomate frito y la nata líquida y cocinaremos un poquito más y procurando que se integren bien todos los ingredientes.

Ya sólo nos quedará pasarlo todo por la batidora bien triturado y servir junto a unos espaguetis que habremos cocido.

El secreto está en cocinar muy bien las zanahorias y las cebollas al principio, la receta no es nada complicada pero hay que hacerla sin prisas. 

Yo lo que hago es hacerla un día antes y la dejo sin triturar  y luego sólo tengo que hervir los espaguettis y mientras voy batiendo la salsa y calentándola.

Bueno espero que os guste mis espaguetis a la Myri.

CANELONES DE MORTADELA

Me encanta la mortadela, lo sé soy de gustos refinados jajajajaja. Que se le va a hacer, me gustaaaaaa.

Llevo dos recetas seguidas de canelones, luego seguro que me tiro meses sin cocinarlo, esto va como va. si aún no has visto los canelones de jamón con arroz y setas pincha aquí.

Quería  hacer unos canelones pero no me decidía nunca de que hacerlos, los típicos de carne rustida, bechamel y queso me gustan mucho y me salen ricos pero quería otros distintos.

Así que porque no de mortadela??

Si estáis pensando que a vuestros peques les va a encantar os aseguro que no sólo a ellos, a vosotros también porque están muy ricos, ummmmm.

Os voy a contar cómo hacer estos sencillos canelones.

Ingredientes para 4 personas:

250 grs. de pasta fresca de canelones.

350 grs. de mortadela.

100 grs. de jamón serrano.

100 grs. de queso parmesano rallado.

1 cebolla.

100 grs. de queso mascarpone, sino tenéis queso de untar.

Tomate frito.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

Un poco de mantequilla.

Preparación:

Sofreír la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, salpimienta y reserva.

Coceremos la pasta en agua hirviendo con sal y un poco de aceite, lo haremos el tiempo que nos indique el fabricante de la marca que utilicemos.

Escurrirlas, yo lo hago sobre un trapo limpio, todas las placas bien extendidas.

Ahora en la sartén donde tenemos la cebolla, pondremos la mortadela y el jamón bien picadito, 50 grs. de queso parmesano y el queso mascarpone.

Lo cocinaremos un par de minutitos sólo.

Colocaremos esta mezcla encima de las placas de canelones que teníamos escurriendo e iremos formando los canelones que pondremos en la bandeja de horno donde vayamos a gratinarlos.

Le pondremos por encima un poco de tomate frito y el resto del queso parmesano rallado y unos taquitos muy pequeños de mantequilla.

Con el horno precalentado cocinaremos a 180 grados unos 20 minutos, hasta que el queso esté bien fundido y doradito.

Si queréis al servirlo poner un poco de mortadela picadita en trocitos pequeños.

Y bueno aquí tenéis los canelones de mortadela que os aconsejo que  probéis a hacer y sorprender a vuestros peques y no tan peques. Os  vais a animar a hacerlos??