PIZZA FRITA DE JAMÓN, PERAS CARAMELIZADAS, PARMESANO Y REDUCCIÓN DE MÓDENA.

¿Ya pensando en el finde??

Pues yo os traigo una idea para una cena de estos días, de las que me gustan a mí, sencilla y llena de contrastes de sabores.

Se trata de una pizza frita, sisi frita, a la que le he puesto ingredientes con sabores muy distintos. 

Unas hojas de lechugas variadas, unas dulces peras caramelizadas, el salado jamón serrano y queso parmesano y para rematar reducí un poco de vinagre de módena que acabo de darle un toque especial a esta pizza. 

A mí me ha gustado mucho y os recomiendo que la probéis, yo os digo como la he preparado yo pero como todas las pizzas podéis ponerle lo que más os guste.

Si os gusta el salmón ahumado, a mí me encanta, también tiene que estar muy rica con un poco de queso fresco.

Espero que os guste la idea y sobre todo probéis de prepararla. Buen finde!!

DIP DE PIZZA

Ayyy que todo el mundo se ha puesto a dieta después de las Navidades y sólo veo que cositas ligeras por la red. Yo aún no estoy en ello y no porque no me haga falta ehhh, pero tengo que mentalizarme y ponerme seria con el tema.

Mientras, mirar que os traigo hoy, una propuesta para la cena de este finde, algo realmente bueno y que está pa chuparse los dedos, nunca mejor dicho jijiji. Algo muy sencillo pero que cuando lo probéis vais a querer repetir.

FAJITAS DE POLLO CON VERDURAS. Y 6 MESES CON EL BLOG

Holaaaa!! hoy hace 6 meses que decidí abrir éste blog, aunque estuve unas semanas preparándolo para mí el día que oficialmente se abrió fue el 5 de Marzo.
Y bueno que contaros, pues que estoy encantada con el resultado, no pensaba que me iba a seguir tanta gente y tampoco que me daría tantas satisfacciones cómo lo está haciendo.

Llevar el blog a mí me relaja y me lo tomo como algo divertido que me permite compartir con vosotros lo que cocino, lo que me gusta, contaros anécdotas, en fin me encanta. Aunque tengo que reconocer que a veces resulta un poco agotador porque le quitas horas a otras cosas para hacer ésto, pero yo a día de hoy lo hago con mucho gusto y espero seguir así mucho tiempo y que vosotros me sigáis cómo hasta ahora.

Os doy las gracias a toooooooodos, los que os hacéis ver   y los que estáis escondidos por ahí pero que os pasáis por aquí y cocináis algo mío, vengaaaa asomaros que sé que estáis jajajajajaja. Si no muerdo ehhh, además me encanta leer vuestros mensajes  y espero que me llenéis ésto de comentarios.

Bueno dicho ésto paso a explicaros la receta de hoy, cómo ultimamente he estado muy dulce a lo que se refiere a recetas pues venga una jugosa y que me encanta. Fajitas de verduritas  y pollo. uffff que buenas!!! Ideal para una cena de finde semana o para cuando sea porque hay que darse homenajes de vez en cuando.

Ingredientes:

Fajitas.

Cebolla.

Tomates.

Pimiento rojo y verde.

Pechuga de pollo.

Salsa de soja.

Mahonesa.

Preparación:

Lo primero que haremos será pelar la cebolla y cortarlas en tiras finas que pondremos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, mientras lavamos y cortamos los dos tipos de pimientos y hacemos lo mismo, y a la sartén a que se haga con la cebolla. Por último el tomate a trocitos y alaaa también a la sartén que se cocine todo juntito y sin prisas.

Ahora cogeremos la pechuga de pollo y la cortaremos también a tiras no muy gordas, y cuando veamos que la verduras éste casi hecha se la ponemos también. Dejaremos que se cocine todo y por último pondremos un poco de salsa de soja, yo no puse nada de sal además de que soy muy sosa para eso y cocino con poquita, ésta vez no necesitaría mucha porque ya la salsa soja es salada y hay que tener cuidado porque puede que os paséis facilmente con ésto.

Y bueno cuando vosotros veáis que está todo bien hecho y a vuestro gusto pues lo apartáis del fuego.

Calentaremos un poco las fajitas en una sartén sin aceite.

Las untaremos con mahonesa y pondremos el relleno en el medio, cerraremos como podamos o sepamos jajajajaja, procurando que no se salga el relleno al hincharle el diente y ya está. 

Una fajitas superjugosas y apetecibles al menos en mi casa.

Muchos besotes a todos y gracias por seguirme.

Muakaaaaaaaaaaaas!!!

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ROLLITO DE PRIMAVERA CON SALSA AGRIDULCE

Lo que me está costando volver a la rutina, y aún no ha empezado el cole cuando empiece no quiero ni pensar uffff que pereza, bueno mejor no pensarlo. 

A mí no es que me guste mucho el calor pero poder disfrutar de más tiempo con tus peques, eso no tiene precio. Este veranito los he disfrutado mucho y pensar que ya mismo volvemos al estrés de siempre me deja un poco chofff. Pues vaya comienzo de post que hago hoy ehhh!!! mirar me he levantado con el día melancólico sin motivos demasiado importantes la verdad, pero que se le va a hacer. Creo que eso de dormir poquísimo me está afectando con los años o son simplemente los años los que me están afectando?? jajajajajaja sea lo que sea que no cunda el pánico.

La receta de hoy me gusta muchísimo y quería compartirla con vosotros. Nos encanta la comida china, yo disfruto comiendo allí y suelo pasar bastante de los comentarios que hacen de este tipo de restaurantes, vamos comemos, disfrutamos y ya está!!

Siempre digo que en la única cocina que sé lo que hacen es en la mía y comentarios de los restaurantes chinos hay muchos pero no me importan jajajajaja. Aclarado esto voy a poneros una receta de rollitos de primavera a mi manera.

Cómo no encuentro la pasta de los rollitos las hice con pasta filo y me gustó mucho, no es lo mismo pero está muy bueno.

Ingredientes para los rollitos:

Pasta filo.

Carne picada de ternera.

Zanahorias.

Puerro.

Cebolla.

Salsa de soja.

Preparación:

Cortaremos las zanahorias, los puerros y la cebolla a tiras muy finitas. Empezaremos pochando las zanahorias en un poco de aceite, luego pondremos el puerro y la cebolla y terminaremos de pochar.

Pondremos la carne picada y cocinaremos todo junto, cuando esté casi hecha pondremos un poco de salsa de soja y seguiremos cocinando hasta que esté totalmente hecha. Yo no pongo sal porque la salsa de soja lleva sal así que tener cuidado porque os puede quedar algo salado.

Ahora escurriremos bien el sobrante de aceite que pueda tener la carne y reservaremos.

Extenderemos una hoja de masa filo y pondremos un poco de relleno en un extremo y doblaremos un poco cubriendo el relleno, ahora doblaremos encima del relleno los dos lados más largos y así cuando vayamos enrollando quedará sellado y no se saldrá el relleno al freírlos. Ainss no hice foto del paso a paso y espero explicarlo bien. Formar todos los rollitos de primavera.

Freír en   aceite de oliva e ir poniéndolos sobre papel de cocina para  quitar el exceso de aceite.

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Acompañar con salsa agridulce, la receta os la cuento en un momento, es bien sencilla y el resultado sorprendente os lo puedo asegurar, estoy por pasarle la receta al restaurante chino donde solemos ir porque casi me gusta más que la suya jajajajaja.

La receta es del blog de Tito visitar su blog pinchando aquí, "las salsas de la vida", un blog lleno de ideas buenísimas para hacer unas salsas espectaculares y que os animo a que sigáis.
Gracias Tito por compartir tantas recetas y ser tan amable siempre.

Ingredientes:

75 ml. de  vinagre de vino blanco.

100 grs. de azúcar.

50 grs. de ketchup.

75 ml. de agua.

1 cucharadita de maizena.

Preparación:

Calentaremos en un cazo el ketchup, vinagre y azúcar.

En el agua diluimos la cucharadita de maizena y se la añadimos a la me mezcla que tenemos calentando cuando veamos que se empieza a calentar un poco.

No dejaremos de remover, porque se nos pegará seguro en la cazuela, hasta que espese.

Dejaremos enfriar y ya está la deliciosa salsa agridulce que me ha sorprendido mucho.

Espero que os haya gustado la receta y que pongáis en práctica y me contéis, que me encanta saber lo que se cuece por vuestras cocinas. Gracias por seguirme.

Si aún no estáis por Facebook os espero, allí podemos hablar más cercanamente y me encantaría tenerte por allí. PINCHAR AQUÍ y dar al "Me GUSTA". Besotes!!!

CALZONE DE JAMÓN CON MOZZARELLA Y PARMESANO.

Cómo me gustan estas recetitas, ideales para el finde semana donde
tenemos un poco más de tiempo para cocinar lo que entre semana no podemos pues andamos liados en mil cosas.

Hoy os dejo unos calzone de jamón con mozzarella y parmesano, no son nada complicados y es ideal para una cena informal con amigos o simplemente para darte un capricho sin otro motivo que porque nos lo merecemos y ya esta.

Esta receta la he sacado de una revista de recetas que me compré de la que pienso hacerlas casi todas, ya os iré contando.

Venga os pongo ingredientes y como hacer estos calzones.

Ingredientes para la masa, 4 calzones:

450 grs. de harina.

20 grs. de levadura fresca.

4 cucharadas de aceite de oliva.

1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes para el relleno:

150 grs. de mozzarella.

100 grs. de queso rallado parmesano.

50 grs. de jamón curado.

50 grs. de jamón cocido.

50 grs. de salchichón.

1 huevo.

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Empezaremos haciendo la masa, para eso tendremos que deshacer la levadura  en 200 ml. de agua templada.

Lo pondremos en un bol grande junto con la harina, la sal y el aceite, amasaremos bien hasta que se despegue de las paredes del cuenco. cubrirlo con un paño y dejar fermentar más o menos 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Para hacer el relleno tendremos que trocear la mozzarrella y juntarlo con el queso parmesano rallado.

Añadiremos los dos tipos de jamón y el salchichón cortados en daditos. Pondremos el huevo batido, salpimentamos y removemos todo bien para que se incorporen bien todos los ingredientes.

Ya tendremos el relleno terminado, reservaremos.

Dividiremos la masa ya levada en cuatro partes y estiraremos con la ayuda de un rodillo dándoles forma de disco, a mí me salieron una especie de rombo, sisi soy así de rara jijiji, y le dí forma redonda con ayuda de un cuchillo y solucionado.

Repartir el relleno en los cuatro discos y doblarlos, humedecer los bordes con un poco de agua antes de sellarlos presionando con las púas de un tenedor.

Pincelar los calzone con un poco de aceite y horneamos con el horno precalentado a 220 grados unos 25 minutos, servir calientes.

Y bueno aquí tenéis estos calzones que están buenísimos. Os animáis a probarlos?? Ya me contaréis.

TORTITAS DE LENTEJAS.

 Hay recetas y recetas!! Me voy a explicar un poco porque lo digo jijiji.

Todas las recetas de este blog me gustan, algunas más y otras menos, pero las que algún ingrediente no me gusta ha pasado por el control de los "probadores oficiales" hijos, marido, sobrinos, cuñaos, suegros...

 

Esta receta la he sacado de una revista que nada más ver la portada me la tuve que comprar, al abrirla y pasar las hojas me encontré con estas tortitas de lentejas ufffffff. una pinta espectacular para mi gusto.

Cuando las hice ya tenía a mis hijos merodeando por alrededor, ellos siempre están pendientes de lo que se cuece por mi cocina...

-Ya puedo coger mamá?? - me decía el monstruo de las lentejas mi hijo Javier, le encanta las lentejas.

- Noooo esperar que haga las fotos.

- Vaaaale mamá.

- Puedo coger ahora??? 

- Un minuuuuuuuuto Javier.

 

Y bueno fue montar las fotos y empezar a comerlas, madre mía no quedó ni una y eso que a Alba el sésamo no le gusta mucho, le hice sin sésamo también y se comió las dos jijiji.

Pues con todo este parrafón quiero deciros: PROBAR ESTA RECETA. En serio, os la recomiendo.

La pasta la podéis dejar hecha con antelación y así luego las freís y listas, acompañadas con una ensalada es genial, a mí no me dio tiempo a poner ensalada jajajajajajaja

 

Paso a contaros como se hace esta receta y ya me contáis que os a parecido.

 

Ingredientes para 4 personas:

 

150 grs. de lentejas cocidas.

2 tacitas de arroz cocido.

3 huevos.

1 zanahoria.

1 cebolleta.

2 cucharadas de mostaza.

2 cucharadas de pan rallado.

1 ramita de perejil

Unos tallos de cebollino.

Semillas de sésamo.

2 dientes de ajo.

Aceite, pimienta y sal.

 

Preparación:

 

Empezaremos cociendo las lentejas y el arroz por separado y reservaremos.

Limpiaremos la cebolleta y la zanahoria y las cortaremos muy pequeñitos, en una sartén con aceite rehogaremos 10 minutos y agregaremos el cebollino.

En un cuenco mezclaremos las lentejas, el arroz y lo sofrito.

 

Añadiremos los huevos batidos, la mostaza y el pan rallado. Salpimentar ligeramente y mezclar todo bien hasta que este todo integrado.

Tener cuidado con el pan rallado que no quede la pasta muy seca.

 

Tomaremos porciones de la mezcla en la mano y formaremos las tortitas, iremos empanando con las semillas de sésamo presionando ligeramente para que queden bien adheridas.

En una sartén pondremos un poco de aceite y freiremos por ambas caras, no tiene que estar cubiertas de aceite la tortita al freírse sólo un poco para que se vayan friendo bien.

 

Servir con un poco de salsa de soja para acompañar y con ensalada.

Por si no os ha quedado claro en la introducción de la receta. "me encantaaaaaa estas tortitas"


Si os animais a hacerlas decirme que tal os a parecido y si hacéis fotos yo las quiero, mandamelas a : Facebook

BRAZO DE GITANO VEGETAL DE CROISSANT

Vaya nombre más raro, brazo de gitano vegetal de croissant!!

Pero es que es lo que es y para que buscar nombres raros que se llevan tanto, mejor digo lo que es y ya está jijiji.

Es un brazo de gitano vegetal pero en vez de utilizar una placa de bizcocho finita o una placa de pan de molde pues he puesto croissants.

El resultado es como comerse uno de los que venden en las panaderías pero aún más bueno porque al dejarlo preparado con antelación coge más sabor y el aspecto es como poco original.

La única complicación que podéis encontrar es enrollar el croissant pero no es nada complicado ya veréis.

Esta idea la cogí del blog Chismes y Cacharros y me encantó nada más verlo.

Ingredientes:

 

1 bolsa de croassans comprados.

2 o 3 latas de atún.

2 huevos cocidos.

Palitos de cangrejo o salmón ahumado.

Mahonesa.

Lechuga.

Olivas.
 

 

 

Preparación:

 

Lo primero es picar todos los ingredientes y mezclarlos bien en un bol, de mahonesa pondremos lo que nos guste, eso va a gustos, hay quien le gusta con más mahonesa y otros menos.

 

Ahora cogeremos los croissants y los partiremos por la mitad, cogeremos un poco de papel de film e iremos poniéndolos encima tal y como sale en la foto.

 

 

 

 

Untaremos un poco de mahonesa por encima dejando los un extremo sin untar. Pondremos la mezcla que teníamos picada en el bol dejando sin poner en un extremo también.

 

 

 

 

Ahora es cuando empezaremos a enrollar, poco a poco y presionando un poco para que nos quede prieto, nos ayudaremos del papel de film que tendrá que quedar prieto, pondremos dos pinzas de la ropa en cada extremo, esto le da mucho glamour jajajajajaja y meteremos en la nevera unas horas.

Mucho mejor de un día para otro. Hay que tener la precaución de que nos quede bien prieto y tranquilos si os sale algo de relleno de entre algún croassan no importa.
 

 

A la hora de comerlo sólo tendréis que quitar el papel de film y listo, lo podéis decorar con lo huevo duro, olivas, salmón o lo que más os apetezca.

 

 

 

La forma puede ser más alargada como en las fotos del paso a paso o más gordito y pequeño como la fotos de ya acabado, son de días distintos como os habréis dado cuenta los más observadores, sino lo habéis hecho es igual ya os lo digo yo que no me callo nada jijiji.

 

 

Os aconsejo que lo probéis porque para una cena es perfecto, lo preparáis por la mañana temprano y luego sólo quitarle el papel y disfrutar.

 

COCA RECAPTE DE SARDINILLAS

 

La Coca de recapte es una coca salada típica de Cataluña.
Se consume y elabora principalmente en las provincias de Gerona, Barcelona, Tarragona y Lérida, y consiste en una masa mezclada con escalivada, (pimientos y berenjenas al horno), a la que se le pueden añadir diversos ingredientes, como por ejemplo atún, cebolla, butifarra, aceitunas, tomate, arenque, etc.   Wikipedia.

Después de poneros la explicación de que consiste la coca de recapte de mi tierra y animaros a cocinarla porque está buenísima y os sorprenderá paso a dejaros la receta.

Yo la encuentro ideal para prepararla un Sábado por la mañana y comerla en la cena, y si la podéis hacer de un día para otro aún mucho mejor.

Esta es con las sardinillas esas pequeñitas de lata y está bueníiiisima, también se puede echar salchichas frescas de cerdo que también os la aconsejo.  Os animo a probarla??

Ingredientes:
500 gr. de harina.

30 gr. de levadura.

Sal.

1 vaso de agua.

1 dl. de aceite de oliva.

Guarnición:

Cebolla.

Pimientos verdes  y rojos.

Sardinillas de lata.

Preparación:

Trabajamos todos los ingredientes de la masa sin el aceite hasta formar una masa consistente que dejaremos reposar en un bol tapado con papel film 3 horas. Pasado este tiempo volveremos a amasar echando el aceite y dejamos reposar otros 30 minutos.


Mientras que la masa reposa la primera vez fuí haciendo la especie de escalibada, cortando todo a tiras y la pochándolas en una sartén con un poquito de aceite, también se puede escalibar todo en el horno y luego pelar las verduras y cortarlas en tiras, pero yo esta vez la he hecho de esta manera.

Ahora sólo tendremos que extender la masa cuando haya reposado por ultima vez e ir poniendo encima los pimientos y cebolla y por último las sardinillas.



Con el horno precalentado a 180 grados horneamos una media hora.


Se puede comer caliente o fría, de un día para otro y fría es de la manera que más gusta en casa.







Espero que os guste esta receta típica de mi tierra.