ROLLO DE PATATAS CON ENCURTIDOS.

Viernes!! Que ganas tenía que llegará ya, aunque este finde promete ser intenso pero me encanta jijijiji. Mañana celebro en casa el cumple de mi niña y estoy liadísima. Ya os enseñaré que tal queda todo.

Hoy os dejo una receta para el finde, un rollo de patatas y encurtidos. Muchos ya conoceréis este tipo de rollo y es muy sencillo de hacer, yo he hecho varios y este me gusta mucho.

Casi todos los tipos de este rollo llevan mahonesa, pero yo no le puse porque a mí se me hace un poco pesado con ella y parece que nunca le pones la medida justa para que a todos les guste, así que opté por hacerlo así y luego servir un poco de mahonesa casera a parte para que cada uno se pusiera lo que le guste y así todos contentos.

Vamos a ver que necesitamos para este rollo.

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas grandecitas.

2 huevos cocidos.

2 latas de caballa en aceite.

Olivas rellenas.

Pimientos morrones,

Alcaparras.

Pepinillos en vinagre.

Preparación:

Coceremos las patatas con piel  hasta que estén tiernas, dejaremos enfriar un poco y pelaremos. Chafaremos bien con la ayuda de un tenedor y reservaremos.

Ahora en un bol pondremos la caballa bien escurrida no demasiado desmenuzada, el huevo cocido picado y las olivas rellenas a trocitos.

En un papel de horno extenderemos la patata en forma de rectángulo y extenderemos el relleno encima, dejando un extremo sin relleno que será donde acabemos de enrrollar.

Ahora iremos liando poco a poco con la ayuda del papel hasta que formemos un rollo. Lo liaremos en papel de film, yo dejé también el papel de horno y lo meteremos en la nevera unas 2 horas.

Después lo sacaremos y adornaremos con tiras de pimiento, alcaparras partidas y pepinillos en vinagre a tiras.

Sólo me queda deciros: Bon profit!!

MUFFINS DE MORTADELA Y POLLO.

Ya os había comentado alguna vez que me encantaba la mortadela y al ver esta receta en una revista no dudé en hacerlas. 

El resultado son unos muffins deliciosos y que a los niños les encantará y bueno a los no tan niños también porque yo me los comí a dos carrillos jajajajaja. 

Tengo que contaros que también me gusta el jamón pata-negra ehhhh, pero la mortadela tiene su no se qué que me encanta...

Receta ésta que se puede hacer con antelación pues ganan en sabor al reposar, así que son perfectos para dejarlos hechos por la mañana y ya tendremos la cena lista.

Los ingredientes bien sencillos y baratos como veréis a continuación y que seguro que a los peques les encanta, y bueno a los no tan peques también.

Ingredientes para 4 personas:

400 grs. de pechuga de pollo..

150 grs. de queso ricotta o requesón.

50 grs. de queso parmesano rallado.

6 huevos.

100 grs. de mortadela.

Una cucharita de mostaza (opcional)

Mahonesa para acompañar.

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Por un lado coceremos 3 huevos y separaremos las yemas de las claras, en esta receta sólo utilizaremos la mitad de las yemas y así aligeramos un poco porque en total lleva muchos huevos.

Chafaremos las claras cocidas y reservaremos. Las 3 yemas cocidas que no utizaremos ahora seguro que la podéis gastar en otras cosas.

Cogeremos los tres huevos restantes y separamos las claras de las yemas y montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservaremos. Las yemas las necesitaremos más tarde.

En una sartén con un poco de aceite pasaremos las pechugas de pollo un poco, no las haremos del todo porque luego irán un poco al horno, las cortaremos a trocitos pequeños y dejaremos enfriar.

Ahora mezclaremos en un bol, el pollo cortadito con el queso ricotta o el requesón, las claras de huevo cocidas, el queso parmesano, la mortadela, sal y pimienta. Mezclamos todo muy bien.

Incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve a esta mezcla con movimientos envolventes de abajo arriba.

Batiremos las 3 yemas de huevo crudas que habíamos separado antes con la mostaza y poner a la mezcla anterior.

Repartiremos en los moldes de magdalenas   hasta casi el borde.

Con el horno precalentado a 180 grados hornearemos unos 10 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a dorase la superficie.

Se puede servir con un poco de mahonesa para acompañar.

ESPAGUETIS A LA MYRI

Espaguetis a la Myri, así es cómo llamamos en mi casa a esta salsa para espaguetis. La cocino hace años y todo el mundo que la prueba le encanta su saborcito, así que hoy la comparto con vosotros y espero que la cocinéis.

Los ingredientes que llevan no tienen nada de especial pero la justa mezcla de cantidades creo que es lo que la hace tan buena y sabrosa. Las zanahorias y la cebolla le dan un saborcito muy muy rico.

Os explico lo que necesitamos para hacerla y cómo se hace.

Ingredientes para 4 personas:

300 grs. de carne picada de ternera.

2 cebollas grandes.

El mismo peso en zanahorias.

150-200 ml. de nata líquida.

100- 150 ml. de tomate frito 

Espaguetis.

Sal.

Preparación:

Lo primero que haremos será pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Después pelaremos también las zanahorias  y la cortaremos en rodajas finas.

En una sartén con un poco de aceite lo pondremos a fuego medio y dejaremos que se vayan haciendo las dos cosas sin prisas, hasta que esté casi pochada.

Ahora pondremos la carne picada, la salaremos y cocinaremos todo junto hasta que veamos que la carne esté bien hecha. Tiene que quedar muy bien hecho todo.

Ahora pondremos el tomate frito y la nata líquida y cocinaremos un poquito más y procurando que se integren bien todos los ingredientes.

Ya sólo nos quedará pasarlo todo por la batidora bien triturado y servir junto a unos espaguetis que habremos cocido.

El secreto está en cocinar muy bien las zanahorias y las cebollas al principio, la receta no es nada complicada pero hay que hacerla sin prisas. 

Yo lo que hago es hacerla un día antes y la dejo sin triturar  y luego sólo tengo que hervir los espaguettis y mientras voy batiendo la salsa y calentándola.

Bueno espero que os guste mis espaguetis a la Myri.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN MICROONDAS EN 15 MINUTOS.

Sé que me vais a odiar por traeros esta receta, lo sé pero me voy a arriesgar jijiji. Un bizcocho de chocolate que se hace en microondas y en total sólo tardaremos unos 15 minutos en total que os parece???  

Perfecto para un Domingo que te levantas queriendo comer algo bien rico y no tienes nada que te apetezca, pues éste es tu bizcocho y venga por un trocito no pasa nada, lo malo es que es difícil parar grrrrrrrrr.

La receta me la dio mi amiga Ascen así que algo de culpa tiene ella también jijiji. Gracias guapa por la recetita, cómo te dije me encantó.

Paso a explicaros ésta sencilla receta, yo hice una variación, ella le pone nueces picadas pero ya sabéis lo mío con el chocolate y le quité las  nueces y le puse pepitas de chocolate, toooomaaa ya!! jajajajaja.

Ingredientes:

125 grs. de chocolate de fundir negro.

125 grs. de mantequilla.

125 grs. de azúcar.

80 grs. de harina.

3 cucharadas soperas de leche.

3 huevos.

un puñao de pepitas de chocolate o 50 grs. de nueces.

1 cucharita pequeña de levadura en polvo (5 grs. aprox.)

Mantequilla para untar el molde.

Preparación:

Cortaremos el chocolate en trocitos y lo pondremos en un bol apto para microondas y lo fundiremos unos 20  segundos, miráis cómo está, removeis un poco y volvéis a meter otros 10 segundos, así hasta que esté totalmente desecho, cuidado que el chocolate se quema enseguida. 

Le añadiremos la mantequilla a trocitos y removeremos bien hasta que se deshaga totalmente. Ahora pondremos las nueces si queremos ponerle, si habéis elegido ponerle pepitas de chocolate no se la pongáis aún. 

En otro bol, os aconsejo que lo hagáis ya en el que vais a utilizar para luego hacer el bizcocho en el micro y así os ahorrais lavar un cacharro, pondremos los huevos y el azúcar y batiremos hasta que nos quede una mezcla algo blanquecina.

Añadiremos la leche, la harina y la levadura y mezclaremos todo muy bien.

Ahora mezclaremos los dos bol en el recipiente que sea apto para microondas, y si queréis ponerle las pepitas de chocolate ponérselas ahora, no os preocupéis mucho porque las pepitas irán al fondo del bizcocho así que ponerlas y remover un poco sólo.

Meteremos en el microondas a máxima potencia unos 6 ó 7 minutos, miraremos que tal está, si veis que falta un poco más pues meterlo unos minutos más.

Ahora tener cuidado y dejarlo reposar un poco con  el microondas abierto antes de sacarlo porque quemará muchísimo.

Dejarlo enfriar un poco antes de desmoldar y ponerle un poco de azúcar glass por encima, a mí se me pasó por la imaginación ponerle chocolate encima pero luego pensé: ande vas burra!!! y opté por el azúcar glass.

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MANZANAS ASADAS AL WHISKY

Os gusta las manzanas asadas?? Es un postre fácil de hacer y que mientras que estas comiendo las puedes ir haciendo en el horno, no te pide mucha atención.

Pues hoy os dejo estas manzanas asadas al whisky con salsa de whisky, toma yaaaaaa!! para que hacer unas manzanas asadas sencillas?? jajajajajaja

Os paso a explicar la receta que es muy sencillita de hacer.

Ingredientes para dos personas:

2 manzanas reineta.

50 grs. de mantequilla.

2 cucharadas soperas de azúcar.

1 chorrón de Whisky.

2 ramitas de canela.

Para la crema al whisky:

200 ml. de leche.

15-20 grs. de harina.

1 yema de huevo.

2-4 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación de las manzanas:

Cogeremos las dos manzanas y las lavaremos bien, las descorazonamos y les haremos un corte por todo el alrededor. 

Pondremos dentro de cada una un poco de azúcar y un poco de mantequilla. Ahora pondremos también un palito de canela.

En una fuente de horno pondremos un poco de agua y las manzanas y rociaremos un poco de whisky, un poco un mucho... eso va a gustos jajajajaja.

Hornearemos a 180 grados unos 20 o 25 minutos.

Preparación de la crema al whisky:

En un cazo pondremos el azúcar con la harina y cocinaremos un poco mezclando con la ayuda de las varillas.

Añadir la leche poco a poco e ir removiendo hasta que se integren bien todos los ingredientes. Apartar del fuego e introducir la yema de huevo, remover bien para que no se espese la yema.

Ahora pondremos el caldo que ha soltado las manzanas y mezclar todo bien, cocinar un poco más hasta que la salsa se espese a nuestro gusto.

Ahora sólo tendremos que montar el plato, en un cuenco o plato hondo pondremos un poco de salsa y encima la manzana asada.

Es otra forma de cocinar las manzanas asadas.
Que os a parecido??

BROCHETAS DE POLLO Y PIÑA MARINADO CON SOJA Y NARANJA.

Hoy os dejo unas brochetas muy sencillitas y que me encantan, las he hecho bastantes veces en casa y quería compartirlas con vosotros.

La primera vez que las hice tenía invitados en casa e hice  un surtido de mini brochetas variadas y ésta gustó mucho, así que espero que a vosotros también os guste.

Además ahora que media España está con la operación bikini (yo ya la he dado por perdida y me conformo con operación bañador decente jajajajajjaja)estas brochetas van muy bien porque no tienen muchas calorías.

Paso a explicaros la receta que tengo una facilidad para irme por peteneras...

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo.

Piña natural.

1 vaso de zumo de naranja natural.

1/2 vaso de salsa soja.

1/2 vaso de azúcar.

Semillas de sésamo.

Preparación:

Lo primero haremos el macerado, pondremos la salsa de soja y el azúcar en una ollita al fuego y se cocinará un poco, el azúcar tiene que estar bien disuelta. Lo apartamos del fuego y lo dejaremos templar.

Cuando veamos que la mezcla ha perdido calor pondremos el zumo de naranja y mezclaremos bien.

Cortaremos las pechugas a tacos y lo pondremos a macerar en esta mezcla que hemos preparado en la nevera, mínimo 2 horas y tapado con papel film.

Cortaremos la piña a trocitos, sin cáscara bruticos jijiji, procurar que sean más o menos del tamaño que hemos cortado las pechugas de pollo.

Ahora haremos las brochetas, pincharemos un trozo de pollo, un trozo de piña, un trozo de pollo... y así sucesivamente  hasta que tengamos formada la brocheta del tamaño que más os guste.

En una sartén o parrilla con un poco de aceite pondremos las brochetas rebozadas en un poco en semillas de sésamo, salaremos un poco que yo para esto soy un poco sosa y no utilizo casi sal.

El marinado donde hemos tenido las pechugas de pollo lo pondremos en una ollita pequeña y reduciremos un poco.

Cocinaremos bien por todos los lados la brocheta hasta que esté a nuestro gusto.

Yo  las serví con un poco de arroz blanco hervido con un poco de cebolla sofrita todo juntito para que coja el sabor a cebolla, pero vamos podéis acompañarla con lo que más os guste.

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Espero que os haya gustado esta sencilla receta y recordar, nada de pollo del pryca jajajajajajajajaja.

QUICHE DE PUERROS Y DOS QUESOS.

A la rica Quiche de puerros a los dos quesos, toma yaaaa!!
Eso dije yo al ver la receta. Bueno eso y piiiiiiiiiiii  esto lo tengo que hacer yo jajajajaja. 

Las quiches para mí son ideales para dejar preparadas de un día a otro, bueno a mí me gustan mucho más reposadas como digo yo, así que te saca de un apuro en una cena informal o simplemente para adelantar la cena y encontrártela hecha al llegar del curro, sisi  no me lo digáis siempre ando con eso de adelantar cosas en la cocina pero es que ando siempre como loca de allí para acá, que os voy a contar que no os pase a vosotros...

Venga os cuento la receta que me lio a teclear y no paro.

Ingredientes para 4 personas:

1 lámina de pasta brisa.

2 puerros.

2 cebolletas tiernas.

2 dl. de nata líquida.

3 yemas de huevo.

40 grs. de queso emmental rallado.

100 grs. de queso gorgonzola.

Mantequilla.

1 pizca de nuez moscada.

Pimienta y sal.

Preparación:

Estirar la pasta  y forrar con ella un molde que habremos untado con un poco de mantequilla. Pinchar el fondo unas cuantas veces.

Llevar al congelador unos 15 minutos.

Lavar los puerros, quitarles las raíces (vaaaale es evidente pero yo lo digo jijiji), la parte verde y un par de capas exteriores , cortarlos en juliana fina. También cortaremos en juliana las cebolletas previamente lavadas.

Los rehogaremos unos 5 minutitos en una sartén con un poco de mantequilla fundida. Añadir 2 o 3 cucharadas de agua y proseguir la cocción a fuego lento 10 minutos más, cuidado porque no tiene que coger color apenas, así que no vale eso de dejarlo al fuego e irse a hacer otra cosa, ahí quietecitos  mirando el puerro y las cebolletas.

Salpimentar y reservar.

Ahora encenderemos el horno a 200 grados, para que se vaya calentando.

Batiremos las yemas con la nata y los quesos, variar los quesos a vuestro gusto para eso están las recetas para amoldarlas a nosotros.

Rellenaremos la masa, acordaros que tenía que estar en el congelador unos 15 minutos sólo, con los puerros y cebolletas que teníais ya hechos, y después esta última mezcla de la nata  y los quesos. Si os queda muy compacta podéis poner un poco más de nata por encima, yo lo hice.

Hornear unos 15 minutos a 200 grados y después bajar la temperatura a 180 y seguir horneando unos 25 minutos más.

Dejar templar, desmoldar si queréis yo la serví en la misma fuente y a comer.

Buen provecho y si os animáis a hacerla contarme que soy muy curiosa y me gusta saber que tal os ha parecido.

TOMATES AL HORNO CON ALBAHACA Y MOZZARELLA

 Lo que hoy os traigo no es bien bien una receta porque es supersencilla pero me gustó tanto que después de dudar si hacía un post para ésto me he decidido a compartirlo porque me encantó el resultado.

Me gustan mucho los tomates y sólo abiertos por la mitad con un poco de aceite y sal ya disfruto como una cochinilla jijijiji. Pero mirar que manera de comer tomates...

La cosa es bien sencillita, partís los tomates por la mitad, le quitáis las semillas,saláis y ponéis una hojas de albahaca fresco y luego un trozo de tomate mozzarrella.







Lo ponéis en una fuente para horno y lo horneamos a 180 grados hasta que el queso esté hecho a vuestro gusto y listo.

Si queréis le ponéis un chorrito de aceite y listo.

¿¿A que tiene buena pinta?? Pues más sencillo imposible y para una cenita así ligera (acordaros la operación bikini jijiji) es ideal.

Feliz domingo!!!