ENSALADA DE ZANAHORIAS Y SEMILLAS DE MOSTAZA, CON SALSA AL CILANTRO.

Como dice mi queridísima y bonita Rosa "Pon una ensalada en tu verano". 

Y es que no hay nada que apetezca más que una rica y fresquita ensalada en estos días donde ya va apretando el sol. Además las combinaciones para ensaladas son tan amplias que si te lo propones es difícil repetir siempre la misma. Y ella es lo que todos los veranos nos propone, enseñarnos muuuchas ensaladas de todos los tipos y para todos los gustos para que no nos aburramos, comamos sano y variado. Además este año nos trae muchas sorpresitas y todas geniales (otras las guarda en secreto bajo llave jajajajaja). Así que si te gustan las ensaladas, tengas o no tengas blog te animo a visitarle y verás que campaña más chula es esta de la que os hablo, pinchar aquí.

Yo empiezo mi aportación con esta sencillisima ensalada de zanahorias y semillas de mostaza acompañada por una "cuajada" al cilantro, que si la probáis os aseguro que os gustará. 

Ingredientes para 4 ensaladas:

3 zanahorias grandes.

2 cucharadas de aceite de girasol.

1 cucharada de granos de mostaza.

Para la salsa:

3 yogures naturales.

2 cucharadas de cilantro troceado.

1 lima.

Sal y pimienta negra.

Preparación:

Pelaremos las zanahorias y con el mismo pelador las iremos laminando. En una olla con agua hirviendo salada agregaremos la zanahoria y la dejaremos unos 2 minutos, hasta que estén tiernas, pero no blandas. Sacarlas y pasarlas por agua fría para parar la cocción, escurrirlas bien.

Colocar en el plato donde vayamos a servir la ensalada curvando las láminas de zanahorias.

Seguidamente en una sartén calentaremos el aceite y doraremos los granos de mostaza, cuando empiecen a saltar (más o menos como lo hacen las palomitas) las apartamos del fuego y las echamos sobre las zanahorias. Dejar enfriar.

Para hacer la salsa pondremos el yogurt en un colador muy fino encima de un cuenco y dejar que suelte todo el líquido. Cuando lo tengamos listo le pondremos un poco de zumo de limón, la cantidad dependerá de cuanto os guste el limón, lo batiremos bien y agregaremos el cilantro troceado. Salpimentar y removerlo todo bien, pasarlo al cuenco donde vayamos a servirlo.





Servir la ensalada con un poco de salsa encima.

Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.