FRESAS Y FRAMBUESA AL VINO

Estamos en época de fresas y me encantan, las suelo comer solas y bien verdes, ya lo sé soy algo rarita me lo podéis decir lo tengo muy asumido jijiji, lo he escuchado tantas veces al ir a comparlas que ya otra vez más no me ofenderá lo más mínimo. Para gustos los colores.

Esta vez le dí el capricho a mi marido y las preparé con vino, azúcar, canela... a él le gustan las fresas dulces, para mí el raro es él jajajajaja.

Están muy buenas, si te gusta el vino claro está y bueno es otra opción de comer las fresas.

Ingredientes para 4 personas:

250 grs. de fresas.

250 grs. de frambuesas.

2 vasos de vino tinto.

1 cáscara de naranja.

1 cáscara de limón.

1 palito de canela.

Azúcar al gusto.

Preparación:

Limpiar bien las fresas y cortarlas a trocitos del tamaño que más os guste.

En un bol ponemos el azúcar y mezclamos con el vino. Pondremos las fresas, el palito de canela, las cáscaras de naranja y limón y dejaremos reposar en la nevera durante 2 horas.

Unos 20 minutos antes de servir añadiremos las frambuesas para que se impregnen bien también.

Retiraremos las cáscaras y el palito de canela.

Serviremos en cuencos individuales y decoraremos con media fresa y si tenemos hojas de menta también, yo no tenía.

Y ya está las fresas y frambuesas al vino.

Fuente: una de mis revistas de cocina.

HELADOS VARIADOS.

Hoy Alba y Javier os traen una recetita de helado, que como todas las suyas son bien fáciles pero llenas de sabor y color.

La idea de estos helados la vi yo en la páginas de Las recetas de Margarita,pinchar aquí para ir a su página de facebook,  que os invito a que visitéis, enseguida me gustó la idea pero claro yo en esta sección no mando nada así que se la enseñé a ellos y sin dudarlo quisieron hacerlo, así que nos pusimos manos a la obra.

Os vamos a explicar como hacer estos riquísimos helados.

Necesitaremos:

Tarrinas de helado de diferentes sabores.

Chocolate para fundir.

Lacasitos, conguitos, oreos, bombones....

Vasos de cartón.

Palos de helado o cucharitas de plástico.

Ganas de pasárselo bien.

Preparación:

La cosa es muy sencilla, tenemos que dejar los helados un poco fuera del congelador pero que no se lleguen a descongelar.

Fundiremos el chocolate que más nos guste.

Prepararemos toooodo lo que vamos a utilizar, no olvidaros de papel de cocina, en nuestro caso nos hizo falta, no para limpiar la mesa sino para la cara de Javier. El se asegura siempre de que todos los ingredientes estén en perfecto estado y va probando las cosas antes de utilizarlas, jajajajaja.

Y bueno ahora la cosa consiste en ir poniendo helado, capa de chocolate, helado capa de lacasitos, helado.... el orden de las cosas son libres, según lo que hayáis elegido. Así hasta llenar el vaso hasta arriba.

Algunas fotitos de cómo los fueron haciendo.

Ahora pincharemos un palo de helado o la cucharita de plástico y al congelador.

Lo más difícil de todo, esperar a que se congele del todo, venga un poco de paciencia!!!

Ya sé que la espera se ha hecho larga pero ya esta, ya tenemos el helado totalmente congelado.



Sólo nos queda cortar un poco el vaso por arriba e ir quitando el cartón con cuidado. 

Mirar éste que bonito con tantos colores, estaba buenísimo.

Alba y Javier esperan que os haya gustado y os animéis a hacerlo.

Besitos de helado para todos!!!

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES.

Un brownie (literalmente ‘marroncito’), también conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño, parecido a un pastel,  típico de la Gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o "brown" en inglés.



Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. Hay muchas recetas diferentes para los brownies, y las versiones sencillas sirven a menudo como introducción a la repostería.

Fuente Wikipedia.

Brownie ummmmm!! Como me gusta esa textura  tan característica, puede parecer un bizcocho pero nada que ver.

Hay muchas versiones de brownies y todos riquísimos, hoy os dejo este de chocolate blanco y nueces que al final no pude probar porque era un "regalo" pero que me dijeron que estaba exquisito y si me lo dicen yo me lo creo jajajajaja.

El olor que quedó en la casa era delicioso y fue una pena no poderlo probar, tengo pendiente volver a repetirlo y esta vez no caerá un trozo seguro.

Os dejo la receta y el paso a paso para que os sea más fácil hacerlo.

Ingredientes:

230 grs. de chocolate blanco.
85 grs. de mantequilla.
2 huevos.
60 grs. de azúcar.
1 cucharada sopera de vainilla líquida (opcional)
1 pizca de sal.
130 grs. de harina de repostería.
Nueces peladas.

Preparación:

 Empezaremos derritiendo el chocolate con la mantequilla en un cazo al fuego.
Batiremos los huevos con el azúcar hasta que crezca su volumen e incorporaremos el chocolate derretido.



 Ahora iremos poniendo todos los otros ingredientes poco a poco, la harina tamizada, y por último las nueces, ligaremos todo suavemente.





En un molde engrasado con mantequilla pondremos la mezcla y con el horno precalentado a 180 grados lo hornearemos unos 15 ó 20 minutos.




Iremos comprobando con un palillo pinchando el brownie y cuando nos salga bien seco y limpio, ya estará en su punto y listo para sacar.
Dejar templar y desmoldaremos.


Ahora cortaremos a cuadraditos pequeños y espolvorearemos por encima azúcar glass y listo!!





Como veis bien sencillo y delicioso.

TRUFAS DE CHOLATE BLANCO AL LICOR DE ANÍS Y CARDAMOMO

Ayyyy el chocolate!! que os voy a contar que ya no sepáis de mi vicio confesable, simplemente que me encanta y mi cuerpo lo necesita, mi trasero no por eso jajajajajaja.

Una vez me dijo el médico que no era malo comer un poquito de chocolate al día y yo soy tan obediente que le hago caso, él es el que entiende de salud jijijii.

Hoy os dejo unas trufas de chocolate blanco al licor de anís y   cardamomo, toma yaaaaa. Están buenísimas, yo encima las rebocé con chocolate negro para rematar y azúcar glass así que con una trufita según el médico estaría servida, pero bueno no siempre tenemos que hacer caso de toooodo lo que nos diga, ssshhh que no se entere nadie.

Venga os cuento como hice las trufas.

Ingredientes:

225 grs. de chocolate blanco.

75 ml. de nata

1/2 cucharadita de mantequilla.

Cardamomo

2 cucharadas de licor de anís.

Chocolate negro y azúcar glass para rebozar.

Preparación:

Derretir el chocolate troceado en microondas a golpes de 30 segundos, sacar remover y otra vez 30 segundos hasta que esté bien derretido, hacerlo a baja temperatura porque el chocolate blanco se quema fácilmente y tirar comida es un pecado pero si encima es chocolate ya ni os cuento...

Ahora en un cazo pondremos la nata con la mantequilla y el licor y calentaremos, pondremos el chocolate derretido dentro y el cardamono. Integraremos bien todos los ingredientes y retiraremos del fuego.

Pasaremos a un bol y dejaremos reposar en la nevera un par de horas.

Sacar y formar las bolas que reservaremos otra vez en la nevera.

Ahora fundiremos el chocolate fondant y rebozaremos bien la trufa y con un tenedor pequeño dejaremos unos segundos para que se quite el exceso de chocolate. 
Las iremos poniendo sobre papel vegetal o una rejilla fina.

Ahora sólo nos quedará rebozar la trufa en azúcar glass y presentarlas en papelitos de magdalenas mini, yo los utilicé de colores, queda muy bonito y alegre.

Y poco más os tengo que contar de estas trufas que volaron en casa y que las imágenes hablan por sí solas.

PATÉ DE HIGADO DE POLLO AL VINO DE OPORTO.

Nunca había probado de hacer paté y tenía muchas ganas, así que rebusqué entre mis libros y revistas de cocina y encontré este tan sencillo pero que me gustó porque se le pone vino de oporto y a mí este vino me gusta mucho para cocinar, así que me puse manos a la obra y el resultado fue un paté muy bueno que repetiré más veces.

Os explico la receta y a ver que os parece.

Ingredientes:

1/2 kgs de hígados de pollo.

1 pechuga de pollo.

1 loncha de panceta.

1 cebolla.

Aceite de oliva.

1 copita de vino de oporto.

1 ramita de romero.

Preparación:

Pelaremos y picaremos la cebolla y con un poquito de aceite la pocharemos bien. Ahora pondremos la panceta picada la rehogaremos unos minutos y agregaremos los hígados y  la pechuga que abremos limpiado de grasa y venitas y troceado.

Pondremos también un poco de romero y proseguiremos la cocción unos 20 minutos, tiene que estar todo bien hecho.

Ahora cogeremos el vaso de la batidora, lo pondremos todo dentro y salpimentaremos. Echaremos el vino y le daremos caña a la turmi hasta que nos quede una pasta fina.

Lo pondremos en un molde rectangular o varios individuales y dejaremos en la nevera mínimo 24 horas.

Y ya está listo este sencillo paté.

Lo ideal sería servirlo con tostaditas o también con manzana a gajos salteadas un poco en la sartén con mantequilla, pero a mí se me olvidó hacer las fotos con las tostadas y las puse así de soso y luego me dí cuenta pero me dio pereza volver a hacer la foto y así se han quedado jijiji. 

No seáis muy críticos que sé que lo podía haber hecho mejor, venga la próxima vez si me descuido no seré perezosa.

CUCHARITAS DE MASA BRISA Y SALMON Y MIEL

Cuantas veces nos han dicho de pequeños eso de: A comérselo todo, no dejéis nada en el plato!! jijijiji. A mí unas cuantas y más cuando me ponían algo en el plato que no me gustaba grrrrr.
Pues mirar que os traigo hoy, unas cucharitas comestibles, hechas con pasta brisa, y con ellas no dejaremos ni las migas en el plato.

Yo las hice estas Navidades y las acompañé con salmón ahumado, tomate, miel y media nuez.

Esta receta la hacía mi padre y la primera vez que me dijo que la probara no estaba muy convencida pero luego la mezcla de sabores me encantó. 
Este post se lo dedico a él, esté donde esté seguro que suelta esa media sonrisilla que tenía y que tanto hecho de menos.
Él lo hacía en una bandeja y yo quería hacerla algo más fino y el resultado a sido éste.

Ingredientes:

Una placa de pasta brisa.

Salmón ahumado.

Tomates rojos y duros.

Miel.

Nueces peladas.

Preparación:

Lo primero que haremos será coger las cucharitas de cerámica y le untaremos un poco de aceite, las forraremos  con pasta brisa, podemos hacer una plantilla antes con papel luego la ponemos encima de la pasta brisa e iremos recortando, y así ya tendremos la forma de la cucharilla lista.


Pincharemos la pasta brisa y meteremos en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté bien doradito.
Sacaremos y dejaremos enfriar en la cucharitas de cerámica.






Mientras cogeremos los tomates rojos, los pelamos y picaremos en trocitos muy pequeñitos.

Cuando las cucharitas de pasta brisa estén frías las desmoldaremos con mucho cuidado, y pondremos un poco de tomate, salmón
ahumado y un hilo de miel encima. Decoraremos con media nuez.




Ya está el aperitivo preparado para servir y degustar.

La masa brisa suele reblandecerse un poco pues el tomate suelta su jugo, así que aconsejamos hacer con antelación las cucharitas y guardar en un bote hermético, duran un par de días perfectamente así.

Y después todo irá más rápido, sobre todo no dejar las cucharitas preparadas con el relleno encima porque como he dicho se
reblandecerán.

El triunfo con este aperitivo está asegurado y no dejaremos nada en el plato jijiji.

CALZONE DE JAMÓN CON MOZZARELLA Y PARMESANO.

Cómo me gustan estas recetitas, ideales para el finde semana donde
tenemos un poco más de tiempo para cocinar lo que entre semana no podemos pues andamos liados en mil cosas.

Hoy os dejo unos calzone de jamón con mozzarella y parmesano, no son nada complicados y es ideal para una cena informal con amigos o simplemente para darte un capricho sin otro motivo que porque nos lo merecemos y ya esta.

Esta receta la he sacado de una revista de recetas que me compré de la que pienso hacerlas casi todas, ya os iré contando.

Venga os pongo ingredientes y como hacer estos calzones.

Ingredientes para la masa, 4 calzones:

450 grs. de harina.

20 grs. de levadura fresca.

4 cucharadas de aceite de oliva.

1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes para el relleno:

150 grs. de mozzarella.

100 grs. de queso rallado parmesano.

50 grs. de jamón curado.

50 grs. de jamón cocido.

50 grs. de salchichón.

1 huevo.

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Empezaremos haciendo la masa, para eso tendremos que deshacer la levadura  en 200 ml. de agua templada.

Lo pondremos en un bol grande junto con la harina, la sal y el aceite, amasaremos bien hasta que se despegue de las paredes del cuenco. cubrirlo con un paño y dejar fermentar más o menos 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Para hacer el relleno tendremos que trocear la mozzarrella y juntarlo con el queso parmesano rallado.

Añadiremos los dos tipos de jamón y el salchichón cortados en daditos. Pondremos el huevo batido, salpimentamos y removemos todo bien para que se incorporen bien todos los ingredientes.

Ya tendremos el relleno terminado, reservaremos.

Dividiremos la masa ya levada en cuatro partes y estiraremos con la ayuda de un rodillo dándoles forma de disco, a mí me salieron una especie de rombo, sisi soy así de rara jijiji, y le dí forma redonda con ayuda de un cuchillo y solucionado.

Repartir el relleno en los cuatro discos y doblarlos, humedecer los bordes con un poco de agua antes de sellarlos presionando con las púas de un tenedor.

Pincelar los calzone con un poco de aceite y horneamos con el horno precalentado a 220 grados unos 25 minutos, servir calientes.

Y bueno aquí tenéis estos calzones que están buenísimos. Os animáis a probarlos?? Ya me contaréis.

TAQUITOS DE PAN PAYÉS CON SORPRESA

Me encantan los aperitivos originales, y si son individuales mejor que mejor.

Estas Navidades me puse a buscar algo que se pudiera sorprender y me topé con estos panes con sorpresa dentro en el blog "lasrecetasmj" y nada más verlo me dije: Esto lo tengo que hacer!! y lo hice jijijiji.

Y que es lo que guarda estos taquitos de pan payés dentro?? ahhhhhh sorpresa....

Vengaaaa os voy explicando la receta e ingredientes.

Ingredientes:

Pan payés.

Jamón serrano.

Patatas.

Cebolla.

Huevos de codorniz.

Ya os vais haciendo una idea, no?? venga sigo...



Preparación:

Pelaremos las patatas y la cebolla en trocitos pequeñito y lo freiremos en aceite de oliva hasta que estén bien tiernitas. Reservamos.

Ahora cogeremos el pan de payés y haremos tacos de la medida que queráis, lo único que tenéis que tener en cuenta que lo tendréis que vaciar con un descorazonador de esos de manzanas, así que vosotros mismos vereis la medida de ancho del taco y de alto como más os guste.

Tostaremos el pan en el horno y cuando no queme (obviamente jajajajaja) lo vaciaréis con mucho cuidado, como he dicho lo de quitar el corazón a las manzanas va muy bien. Cuando lo tengamos todos los reservaremos.

Cogeremos el jamón serrano y lo picaremos muy pequeño.

Ahora vamos a rellenar los panes, consiste en poner una capita de las patatas pochadas con la cebolla y otra de jamón serrano y así sucesivamente. Yo probé con varias cosas y al final lo mejor es utilizar el dedo, para que complicarnos más.

Ir calculando la cantidad que metéis para que sea más o menos igual así comerlo se verá más bonito.

Los iremos colocando en la bandeja donde lo vayamos a servir y sólo nos quedará freír los huevos de codorniz que iremos poniendo uno encima en cada taquito de pan. Lo de los huevos de codorniz necesitaria otro post para explicar cómo hacerlo bien y seguro que no lo haría... porque mira que cuesta cascar los huevos de codorniz grrrrrr. En fín paciencia .

Y ya tenemos estos taquitos de pan con sorpresa, si queréis podéis dejarlos rellenos y a última hora lo calentaís un poco en el horno y le ponéis el huevo encima, yo cómo siempre adelantando faena para luego no tener que estar tanto tiempo en la cocina y que me pillen los invitados con las manos en la masa jijijij.

Llamarme tiquismikis pero es una manía mía que tengo.

Espero que os guste este aperitivo tan original y bueno. Y que os animéis a hacerlo  y contarme que tal os ha parecido.