CUCHARITAS CON QUESO DE CABRA Y OLIVADA.

Ya somos 1.000 en Facebook !!!  Lereleleeeee!!!

Ayyyy que contenta estoy!!! Me encanta entrar cada día en Facebook y daros los buenos días, leer vuestros mensajes, ver las fotos que me mandáis de las recetas que vais haciendo, que me contéis lo que os apetezca.

Vamos que me gusta mucho el trato más  personal que se tiene por Facebook que por aquí que es algo más complicado.

Os doy las gracias a todos por seguirme día a día porque eso me anima mucho a seguir en esto.GRACIAS.

Si aún no me sigues por Facebook os animo a que lo hagáis PINCHAR AQUÍ, y darle al me gusta para no perderos ninguna de las recetas que publico, y también poder comentar muchas más cosas ya que por allí es más directo que por el blog.

Dicho esto os dejo un aperitivo para que vayáis picando y celebremos juntos esos primeros 1.000 seguidores y que espero que sigan creciendo porque a mí me encanta hablar con vosotros desde allí.

Este aperitivo es muy sencillito pero que presentado en estas cucharitas de cerámica toman otra forma y me encanta, las puse estas Navidades cómo parte del aperitivo. 

Yo soy muy quesera y también me gustan mucho los sabores fuertes como la olivada, las anchoas... ummmm. 

Bueno me gusta casi todo la verdad, no sé si es un problema o una suerte...

Opté por la mezcla de queso de cabra que me chifla y una olivada hecha con olivas negras y anchoas, ainssssss que buenas que estaban.

Puse un pequeño taco en la cucharita de queso, la olivada por encima y un poquito de aceite de oliva y ya está. Aperitivo sencillo, bueno y bonito, más no se puede pedir.

Cómo veis la receta de hoy es bien sencillita, quería centrarme más en daros las gracias y animaros a pasar por el Facebook si aún no lo habéis hecho.

Os mando 1.000 besazos y de nuevo muchas gracias por hacer posible que mi pasión por la comida y las fiestas llegue a más gente poco a poco y pueda compartir con todos vosotros todo lo que hago.
Ainsssssssssssssss a que me pongo tontorrona ahora al final??
jajajajaja

GAZPACHO TRADICIONAL

Cómo lleváis el verano?? Hace calor ehhh, que incrédulos que somos algunos pensando que no vendría el calor jijijiji. Pero bueno vamos a disfrutar del calorcito y para que lo llevemos mejor os traigo éste gazpachito ummmmm fresquito sienta fenomenal.

Este año no se va a tomar el gazpacho de siempre??? eso a sido la pregunta de mi marido hace unos días, y tiene tooooda la razón y hay que dársela.

Entre tanto gazpacho "moderno", que si  gazpacho de cerezas, gazpacho de melón con jamón, gazpacho de sandía, aún no habíamos hecho el gazpacho de toda la vida en casa y venga voy a poneros la receta que siempre hago y que no tiene nada de especial pero que me apetece compartir con vosotros.

Ingredientes:

5 tomates rojos.

1/2 cebolla.

1 pepino.

1/2 pimiento verde.

1 diente de ajo.

Un trozo de pan duro.

Aceite, vinagre y sal.

Preparación:

En una jarra donde nos entre el brazo de la batidora vamos poniendo todos los ingredientes a trocitos, tomates pelados, pepino, pimiento, cebolla, el diente de ajo.

El pan lo pondremos en un vaso de agua un ratito para que se ablande un poco.

Tiraremos el pan en la jarra con el agua y pondremos medio vaso de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y sal.

Ahora batiremos mucho  hasta que consigamos un gazpacho bien fino, iremos probando y rectificando de sal y vinagre y si hiciera falta pondríamos algo más de agua. Eso dependerá de como nos guste de espeso.

Poner a enfriar en la nevera hasta la hora de servir, podemos poner trocitos de pepino, tomate y pimiento si nos gusta o tomarlo sólo.

A los que estéis de vacaciones que disfrutéis mucho y a los que como yo aún no... paciencia!!! 

POLLO AL CURRY CON LECHE DE COCO

No sé si os pasa a vosotros pero yo compro algunos ingredientes sin saber que voy a cocinar. Eso me pasó con una lata de leche de coco que ví y me acordé que había muchas recetas con este ingrediente pero cuando llegué a casa y me puse a leer recetas no me apetecía cocinar ninguna, así que guardé la lata hasta que me viniera la inspiración divina.

Y eso es lo que me pasó ayer, compré unos muslitos de pollo y me acordé de la lata de leche de coco, miré a ver lo que le podía ir bien y el resultado es un riquísimo pollo al curry.

Me ha encantado el sabor porque me gusta mucho el curry y no penséis que se nota sabor a coco, seguro que si lo coméis algunos no sabríais que lleva coco.

Os explico ésta sencilla receta.

Ingredientes:

Muslitos de pollo.

1 calabacin grande.

2 cebollas.

5 zanahorias.

400 ml. de leche de coco.

Curry.

Sal y Pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite doramos bien los muslitos que habremos salpimientado y reservamos.

Cortaremos las cebollas y la zanahoria a trocitos pequeños y pocharemos en la misma sartén, cuando esté más o menos hecho poner el calabacin cortado en trocitos y cocinar un poco más.

Ahora pondremos el curry al gusto, yo puse dos cucharaditas , y también el pollo. Separaremos del fuego y lo removeremos bien para que se integren bien todos los ingredientes.

Volvemos a poner en el fuego y tiraremos la leche de coco.

Seguir cocinando hasta que se reduzca la salsa.

Servirla con un poco de arroz cocido.Y ya tenemos este delicioso pollo al curry con leche de coco.

*la leche de coco la compré en el mercadona por si no sabéis donde comprarla*

QUICHE DE LECHUGA

Que duro son los Lunes.... pero más duro es enterarse de que no te quedan 2 semanas para coger vacaciones sino 3!!! ayyy casi me dá un patatus ayer cuando me enteré, cara de tonta seguro que se me quedó, no sé como miré el calendario y así hablando con unas amigas ellas me llevaron a la realidad... en fin mejor no pensar demasiado en eso.

Seguro que al leer el título habréis pensado: alaaaaa ya se ha equivocado myriam!!, pues noooo, es una quiche de lechuga y me quedo tan ancha jajajajajaja.

Hace unos meses compartí con vosotros unos buñuelos de lechuga  pinchar aquí para verlosl, y cómo quedaron tan buenos porque no hacer ésta vez una quiche.

Os cuento que la probaron 5 personas y ninguna adivinó que es lo que llevaba, que si puerro, que si esparragos, que si patata... ainsssssss  trastillos míos, lechuga!!! Bueno venga no pasa nada chicas y os doy las gracias por hacer de conejillos de indias, aunque creo que no os costó mucho, no??

Cuando les dije de que era no se lo podían creer, pero en lo que todos coincidieron es que estaba muy buena y suave porque aunque es una quiche no utilicé nata sino yogurt y aún la hice más ligera. Pero bueno mejor que os explique lo que lleva y cómo se hace ésta quiche algo diferente a las que estamos acostumbradas a comer.

Ingredientes:

1/2 lechuga de la que más os guste.

1 cebolla.

4 huevos.

Queso rallado al gusto, yo puse emental.

1 yogurt griego.

Sal, pimienta.

Masa quebrada.

Preparación:

Cogeremos la masa quebrada y forraremos con ella el molde que hayamos elegido para hacer la quiche, la podéis comprar hecha o bien hacerla también, la receta la tengo en el siguiente enlace donde pone "masa de suela",pinchar aquí, la pincháis varias veces con el tenedor.

Con el horno precalentado a 160 grados la hornearemos durante 10 minutos. Ya tendremos la base de la quiche preparada, reservamos.

Ahora empezamos a hacer el relleno, cogemos la cebolla la cortaremos a trocitos pequeños y la sofreímos con aceite.

Mientras ponemos en un bol los huevos, el yogurt y salpimientamos, batimos bien y pondremos la cebolla sofrita y  la lechuga  que abremos limpiado muy bien y cortado en juliana.

Removemos para que se integren bien todos los ingredientes y ya tenemos listo el relleno, ahora lo volcaremos dentro de la base que ya teníamos preparada.

Pondremos queso rallado por encima, con queso de cabra también puede quedar muy buena si os gusta.

Con el horno precalentado a 160 grados lo hornearemos unos 20 minutos aproximadamente, hasta que esté bien hecha y el queso doradito.

Y lista la quiche de lechuga que os animo a preparar, para una cena informal es ideal.

COOKIES DE LACASITOS

La galleta con chispas de chocolate fue desarrollada accidentalmente por Ruth Graves Wakefield en 1930. Ella era propietaria de Toll House Inn, en Whitman, Massachusetts, un restaurante muy popular que contaba con comida casera en la década de 1930. La popularidad del restaurante no era sólo a sus comidas con un estilo casero; su política consistía en dar a los comensales una ración extra para que se llevaran a su casa y sirvieran su comida casera para postre. Su libro de cocina, Toll House Tried and True Recipes, fue publicado en 1936 por M. Barrows & Company, Nueva York. Incluía la receta ""Toll House Chocolate Crunch Cookie", que rápidamente se convirtió en un alimento horneado en los hogares estadounidenses. Wikipedia.

Otro "accidente culinario" que termina en algo buenísimo. Desconocía la historia de las cookies, sólo sabía que era otro de los inventos de los Americanos pero no me imaginaba que era así, la idea de dar algo más de comida a los comensales para que se lleven a casa me parece genial.

Yo de hecho casi siempre que vienen a casa a comer o cenar si sobra algo lo suelo repartir y que se lo lleven a casa, si tengo mucha confianza claro, no es cuestión de que la primera vez que vengan a casa arrearle el tuper jajajajajaja.

Pero tengo que reconocer que me encanta que se lo lleven para comérselo luego, y bueno también tengo que decir que lo hago por el bien de mi cuerpo serrano jijijiji.

Había hecho alguna vez este tipo de galletas pero esta vez me decidí a ponerle unos lacasitos ya que iba a ser la merienda de mis sobrinos e hijos y así los encontraba más apetecibles para ellos, aunque estos todo lo que sea bollería casera se lo comen, me tienen más contentas mis conejillos de indias....

Paso a explicaros lo que necesitaremos para hacerlas y cómo se hacen.

Ingredientes:

335 grs. de azúcar.

185 grs. de mantequilla.

1 cucharadita de vainilla.

2 huevos.

530 grs. de harina.

1 cucharadita de sal.

Lacasitos para decorar.

Preparación:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente, la vainilla y los huevos, batimos todo bien con la batidora y ahora vamos poniendo la harina tamizada y la cucharadita de sal.

Haremos unas bolas de unos 45 grs. de peso y vamos poniéndolas en una bandeja de horno forrada con papel, no hace falta que las chaféis mucho las bolas porque luego con el horneado cogerán la forma.

Ahora pondremos los lacasitos encima.




Con el horno precalentado a 180 grados hornearemos unos 10 o 12 minutos dependiendo del horno, yo lo he puesto con calor abajo y luego un poco arriba y los lacasitos no se me han derretido nada.





Sacar y dejar enfriar encima de una rejilla.


Se puede poner en la masa azúcar moreno y pepitas de chocolate en vez de los lacasitos y también están buenísimos, ir probando a ver la que más os guste y me contáis ehhh.

MINI MUFFINS DE ATUN Y OLIVAS NEGRAS

La receta que os dejo hoy son unas deliciosas magdalenas saladas, de atún y olivas negras. Son perfectas para una cena informal, ya que son de aquellas recetas que con el reposado aún están más buenas, así que podéis hacerlas el día antes, guardarlas bien tapadas y luego un rato antes de servirlas la decoráis con el queso crema y listas.

Los ingredientes y la preparación son bien sencillos y os lo paso a explicar a ver que os parece.

Ingredientes para unos 20 mini muffins:

1 huevo.

140 grs. de harina.

125 ml. de leche.

1 cucharada sopera de levadura.

1 pizca de sal.

3 cucharadas soperas de aceite girasol.

1 lata de atún.

60 grs. de aceitunas negras.

Queso crema de untar.

Preparación:

Mezclaremos en un bol los ingredientes líquidos y en otro los ingredientes sólido, tal y como muestra la foto.






Mezclaremos sólidos y líquidos poco a poco hasta que esté bien integrado.Picaremos las aceitunas negras y lo pondremos junto
con el atún bien escurrido.





Volveremos a mezclar con mucho cuidado de que el atún no se desmenuce del todo.






Pondremos la mezcla en los moldes de magdalenas donde previamente hemos puesto los papeles.



Con el horno precalentado a 180º hornearemos unos 10 o 12 minutos.






Dejaremos enfriar totalmente y ahora sólo tenemos que decorar los mini muffins. Para ello cogeremos queso de untar y lo  aplastaremos muy bien con un tenedor, lo meteremos en una manga pastelera y pondremos la boquilla que más nos guste. 

Sólo nos quedará dar forma y decorar con media oliva negra.




También podéis hacer magdalenas más grandes y ponerle queso rallado por encima y el resultado también es muy bueno.









Cómo veis recetas bien sencilla y a la vista salta que tiene que estar buena por fuerza.

La idea la hemos visto en  el blog de Vivi, pinchar aquí para ir a su blog.
Gracias Vivi por esta receta tan rica!!. Me encanta todo lo que haces y lo sabes. Un besito guapa.

GAZPACHO DE CEREZAS

Ayyyy que ya llegó el calò y sólo apetece estar en remojo en la piscina y cositas fresquitas para el cuerpo...

A mí me encantan los gazpachos bien fresquitos y éste año estoy haciéndolos con diferentes ingredientes Gazpacho de melón con jamón. y Gazpacho de sandia. hoy os dejo un gazpacho de cerezas que sólo ver el color ya lo dice todo, está buenísimo y muy facilito cómo todos los gazpachos.

Os dejo la receta y animaros a probarlo.

Ingredientes para 2 personas:

400 grs. de tomates rojos maduros.

200 grs. de cerezas picota.

1 pepino.

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

1/2 pimiento verde.

1 miga de pan.

Preparación:

En una jarra donde nos quepa el brazo de la batidora vamos poniendo, los tomates pelados y troceados, las cerezas sin hueso, el pepino pelado y cortado a trocitos, la cebolla pelada y a trozos, el diente de ajo pelado y partido por la mitad, el trozo de pimiento verde también a trozos. Y la miga de pan que abremos tenido en remojo con un poco de agua,  yo le pongo también el agua.

Ponemos sal, un chorrito de vinagre y aceite y empezamos a batir.

Ahora toca ir rectificando, poniendo un poquito más de agua, probaremos que tal está de sal y vinagre y también si necesita algo más de aceite.

Cuando lo tengamos a nuestro gusto, lo colaremos para dejarlo bien fino y lo meteremos en la nevera para que esté bien fresquito y serviremos con alguna cereza para decorar.

EMPEDRAT

Cómo una cosa tan sencilla puede estar tan buena??¿¿

Me encanta este tipo de ensalada porque aunque la veáis así presentada es una ensalada de judías, tomates, bacalao y alguna cosa más, pero ahora con un aro de repostería todo queda más bonito y ya se sabe que comemos también por la vista...

A mí me encanta el empedrat, no puedo evitar disfrutar como una cochinilla en un charco bien guarrete comiendo este plato, ainssss un ejemplo no muy apropiado para hablar de comida, no?? pero bueno luego ese cerdito así curaito está rico ehh jajajajajaja.

Seguro que muchos ya conocéis este plato pero cómo a mí me gusta tanto he querido compartirlo con vosotros para quien aún no lo conoce  y animar a que lo hagáis y disfrutéis de él.

Vamos a ver lo que necesitamos y que hay que hacer.

Ingredientes para 4  personas:

1 bote de judías a ser posible de buena calidad.

150 grs o 200 grs. de bacalao desalado.

2 tomates rojos.

1 pimiento rojo grandecito.

2 pimientos verdes.

Olivas negras.

1 cebolla.

Aliño: Aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero es tener el bacalao desalado con antelación, lo desmigaremos  y reservaremos.

Sacaremos las judías del bote y la pondremos en un escurridor, lavaremos debajo del grifo bien dejaremos escurrir.

Picaremos la cebolla en trocitos pequeños y lo pondremos en un bol junto al bacalao y reservaremos.

Luego cortaremos el tomate  y el pimiento rojo y lo juntaremos en otro bol, reservaremos.

Cortar el pimiento verde también a trocitos y reservar.

Haremos el aliño, en un bol pondremos aceite, sal, un poco de pimienta y vinagre al gusto.

Pondremos un poco de aliño en el bol donde tenemos el bacalao y la cebolla, en el del pimiento rojo y tomate.

Ahora empezaremos a montar el plato, para eso pondremos un aro de repostería en cada plato e iremos poniendo capas, empezaremos con las judías blancas bien escurridas, otra capa de pimiento verde, poner un poquito de aliño que nos habrá sobrado, después picaremos olivas negras y las colocaremos en el aro.

Seguiremos con la mezcla de tomates y  pimiento rojo y por último pondremos el bacalao desalado y desmigado.

Decorar con unas cuantas olivas troceadas y ya está.

El aliño va a gustos, a mí me gusta fuerte de vinagre pero en casa les gusta con más aceite así que eso dependerá de los gustos de los comensales.

Guardar en la nevera hasta la hora de servir para que esté bien fresquito, ahhh quitar el aro de repostería antes ehhh jajajajaja.

Y bueno si no lo habéis comido nunca os animo a que lo hagáis porque está riquísimo y ahora en el veranito sienta genial.