EMPEDRAT

Cómo una cosa tan sencilla puede estar tan buena??¿¿

Me encanta este tipo de ensalada porque aunque la veáis así presentada es una ensalada de judías, tomates, bacalao y alguna cosa más, pero ahora con un aro de repostería todo queda más bonito y ya se sabe que comemos también por la vista...

A mí me encanta el empedrat, no puedo evitar disfrutar como una cochinilla en un charco bien guarrete comiendo este plato, ainssss un ejemplo no muy apropiado para hablar de comida, no?? pero bueno luego ese cerdito así curaito está rico ehh jajajajajaja.

Seguro que muchos ya conocéis este plato pero cómo a mí me gusta tanto he querido compartirlo con vosotros para quien aún no lo conoce  y animar a que lo hagáis y disfrutéis de él.

Vamos a ver lo que necesitamos y que hay que hacer.

Ingredientes para 4  personas:

1 bote de judías a ser posible de buena calidad.

150 grs o 200 grs. de bacalao desalado.

2 tomates rojos.

1 pimiento rojo grandecito.

2 pimientos verdes.

Olivas negras.

1 cebolla.

Aliño: Aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero es tener el bacalao desalado con antelación, lo desmigaremos  y reservaremos.

Sacaremos las judías del bote y la pondremos en un escurridor, lavaremos debajo del grifo bien dejaremos escurrir.

Picaremos la cebolla en trocitos pequeños y lo pondremos en un bol junto al bacalao y reservaremos.

Luego cortaremos el tomate  y el pimiento rojo y lo juntaremos en otro bol, reservaremos.

Cortar el pimiento verde también a trocitos y reservar.

Haremos el aliño, en un bol pondremos aceite, sal, un poco de pimienta y vinagre al gusto.

Pondremos un poco de aliño en el bol donde tenemos el bacalao y la cebolla, en el del pimiento rojo y tomate.

Ahora empezaremos a montar el plato, para eso pondremos un aro de repostería en cada plato e iremos poniendo capas, empezaremos con las judías blancas bien escurridas, otra capa de pimiento verde, poner un poquito de aliño que nos habrá sobrado, después picaremos olivas negras y las colocaremos en el aro.

Seguiremos con la mezcla de tomates y  pimiento rojo y por último pondremos el bacalao desalado y desmigado.

Decorar con unas cuantas olivas troceadas y ya está.

El aliño va a gustos, a mí me gusta fuerte de vinagre pero en casa les gusta con más aceite así que eso dependerá de los gustos de los comensales.

Guardar en la nevera hasta la hora de servir para que esté bien fresquito, ahhh quitar el aro de repostería antes ehhh jajajajaja.

Y bueno si no lo habéis comido nunca os animo a que lo hagáis porque está riquísimo y ahora en el veranito sienta genial.