GAZPACHO DE CEREZAS

Ayyyy que ya llegó el calò y sólo apetece estar en remojo en la piscina y cositas fresquitas para el cuerpo...

A mí me encantan los gazpachos bien fresquitos y éste año estoy haciéndolos con diferentes ingredientes Gazpacho de melón con jamón. y Gazpacho de sandia. hoy os dejo un gazpacho de cerezas que sólo ver el color ya lo dice todo, está buenísimo y muy facilito cómo todos los gazpachos.

Os dejo la receta y animaros a probarlo.

Ingredientes para 2 personas:

400 grs. de tomates rojos maduros.

200 grs. de cerezas picota.

1 pepino.

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

1/2 pimiento verde.

1 miga de pan.

Preparación:

En una jarra donde nos quepa el brazo de la batidora vamos poniendo, los tomates pelados y troceados, las cerezas sin hueso, el pepino pelado y cortado a trocitos, la cebolla pelada y a trozos, el diente de ajo pelado y partido por la mitad, el trozo de pimiento verde también a trozos. Y la miga de pan que abremos tenido en remojo con un poco de agua,  yo le pongo también el agua.

Ponemos sal, un chorrito de vinagre y aceite y empezamos a batir.

Ahora toca ir rectificando, poniendo un poquito más de agua, probaremos que tal está de sal y vinagre y también si necesita algo más de aceite.

Cuando lo tengamos a nuestro gusto, lo colaremos para dejarlo bien fino y lo meteremos en la nevera para que esté bien fresquito y serviremos con alguna cereza para decorar.