NIGIRI DE AGUACATE A LA PIMIENTA NEGRA.

Hoy vengo muy oriental como veis y os traigo estos nigiris de aguacate a la pimienta negra.

El aguacate me gusta muchísimo y junto con el arroz  hace un bocado exquisito que os animo a probar.

Estas fiestas pasadas el día de Navidad preparé toda la comida asiática y entre lo que puse estaban estos nigiris. Poco a poco iré compartiendo con vosotros las demás cositas. La verdad es que resultó ser una comida de Navidad distinta a todas las que había preparado hasta ahora y he descubierto muchísimos ingredientes que desconocía de la comida asiática. 

Estos nigiri van en memoria de la persona más increíble y "grande" que he tenido en mi vida. Ahora no estamos juntos en cuerpo pero nunca nos separaremos en alma. Te quiero y eso nunca cambiará.

Ingredientes para 10 nigiris.

2 aguacates maduros.

Un poco de zumo de limón.

4 cucharadas de vinagre de arroz.

200 grs. de arroz para sushi.

Pimienta negra.

Alga nori.

Preparación:

Lo primero que haremos será preparar el arroz, aquí lo mejor es seguir las instrucciones que pone en el envoltorio del paquete. Yo de todas formas os digo como lo hice.

Empezaremos lavando muy bien el arroz bajo el chorro del agua fría hasta que el agua salga clara.

Pondremos a hervir el arroz en 300 ml. de agua y cuando empiece a hervir el agua dejarlo unos 7-8 minutos con la tapa puesta. Luego apagaremos el fuego y dejaremos reposar unos 10 minutos.

Mientras en un cazo pequeño pondremos 1 cucharadita rasa de sal y otra de azúcar con dos cucharadas grandes de vinagre de arroz, calentar hasta que el azúcar y la sal se disuelvan bien, reservar.

Cuando el arroz esté ya reposado quitarlo de la olla y ponerlo en un cuenco, rociarlo con la mezcla anterior y mezclarlo bien. Dejar enfriar y lo tendremos listo para preparar los nigiris.

Ahora vamos a ir preparando los demás ingredientes. Pelaremos y cortaremos el aguacate en lonchas del mismo grosor, rociaremos inmediatamente con limón por ambas caras y reservaremos.

Cortaremos la alga nori en tiras regulares de 1 cm. de ancho, reservar.

Pondremos un poco de agua y vinagre de arroz para ir humedeciéndonos las manos y así no se nos pegará el arroz al hacer los nigiris. Para ello cogeremos un poco de arroz y formaremos unas bolitas alargadas que aplanaremos un poco por una cara. Coloraremos dos lonchas de aguacate encima y lo liaremos con la tira de alga nori, para pegar el extremo podemos usar un par de granos de arroz aplastados.

Los iremos colocando directamente en la fuente donde vayamos a servirlos y en el último momento pondremos pimienta negra recién molida por encima.