CEREZAS EN ALMÍBAR Y 100.000 VISITAS.

Holaaaa!!!! Cómo ya sabréis ando de vacaciones y no iba a publicar nada en el blog en 3 semanas pero ésta mañana he entrado un momento a ver que tal estaba por aquí la cosa y veo que ya llevo 100.000 visitas en 5 meses... ainssss que contenta estoy!!!

Así que os dejo una recetita nueva y aprovecho para daros las gracias, me hace mucha ilusión éste bonito y redondo número. Para mí el blog es simplemente un hobby que me divierte y calma, soy bastante nerviosa e intranquila y me encanta probar recetas nuevas, hacer las fotos y montar la entrada lo más bonita posible para que os animéis a hacer la receta y me contéis después, ya sabéis que en este aspecto soy un poco cotilla y me gusta saber si os ha gustado y que tal os ha salido jijijiji.

Bueno no me enrollo más que no paro y al final ni os explicaré la receta jajajajaja. MIL GRACIAS POR SEGUIRME, esto me anima a probar cosas  nuevas y esforzarme más. 

Ahora os pregunto... queréis saber como se hacen estas cerezas en almíbar?? seguro que sí jiijiji. Venga que os la explico.

Ingredientes:

500 grs. de cerezas.

250 grs. de azúcar.

250 ml. de agua.

1 rama de canela.

1 piel de limón.

Preparación:

Mezclamos en el agua, la canela, la cáscara de limón y el azúcar y llevamos a hervir unos 10 minutos a fuego suave hasta que se forme un ligero almíbar.

ahora añadimos las cerezas que abremos pinchado con un palillo unas cuantas veces para que así penetre mejor el almíbar, hay quien les quita el hueso yo las he hecho enteras para conservarlas así durante un tiempo y luego usarla en postres en invierno, dejar cocer unos 5 minutos más.

Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

Ahora sólo nos quedará hacer el vacío en los botes o consumirlas. Es ideal para luego utilizarlas en postres o simplemente comerlas así, una detrás de otra sin poder parar jajajajaja. Están buenísimas.

Os animo a que probéis a hacer ahora que aún queda alguna que otra cereza por ahí.

Os mando besotes y gracias por seguirme, espero que ésto siga muuuucho tiempo más.

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Ahora sigo con mis vacaciones y nos vemos en una semanita.

DIP DE ROQUEFORT CON CRUDITÉS DE HORTALIZAS.

Vacaciones!! Mañana empiezo mis 3 semanitas de vacaciones, y tengo unas ganas...

Suena a tópico decir que este año necesito más que nunca las vacaciones pero es verdad, necesito desconectar un poco de todo, descansar y relajarme, sisi yo a veces me relajo y todo ehhh jajajajaja. 

Nos vemos a la vuelta con nuevas recetitas y deseando que me contéis que tal ha ido el verano, aunque muchos aún seguiréis de vacaciones.

Os dejo esta recetita muy sencilla de hacer. A que suena fino eso de crudités?? teniendo en cuenta que la traducción sería crudezas, pero mejor las seguimos llamando cómo los franceses para eso es original de ellos y suena mucho mejor. 

A mí me gustan mucho estos platos. Sencillos, bonitos y riquísimos, que más se le puede pedir?? yo creo que nada más.

Ahora en verano el cuerpo nos pide cosas fresquitas y ligeras y lo que os propongo hoy lo es y mucho, se prepara en un momento y complicaciones las mínimas que es lo que buscamos y más estos días donde estar encerrada en la cocina no apetece tanto.

Os explico cómo hacer este sencillo Dip de queso roquefort con crudités de hortalizas.

Ingredientes:

Zanahorias.

Pimiento verde.

Pimiento rojo.

Queso roquefort.

Nata líquida.

Cebollino (opcional)

Preparación:

Para hacer el dip cogeremos queso roquefort y lo pondremos en el vaso de la batidora con un poco de nata líquida para cocinar. Iremos batiendo e incorporando nata hasta que consigamos la textura deseada, tiene que quedar una salsa con cuerpo pero no demasiado espesa tampoco para que podamos luego mojar bien los bastoncitos de hortalizas. Lo reservamos en la nevera tapado con papel film.

Ahora cogeremos las hortalizas, las lavaremos bien y quitaremos las semillas de adentro. Iremos cortando bastancitos finos y de la misma medida más o menos.

Yo los até con unos tallos de cebollino pero también lo podéis poner  en vasitos y quedan también muy bien así.

Yo he elegido estas hortalizas pero vosotros podéis poner las que más os guste.

Fácil verdad?? Pues animaros a hacerlo y me contáis que me encanta saber lo que se cuece por vuestras cocinas, en este caso lo que se corta por vuestras cocinas jajajajaja.

QUE PASÉIS UN FELIZ VERANO Y NOS VEMOS A LA VUELTA!!!

MEJILLONES EN ESCABECHE

En casa uno de los aperitivos que no falta son los mejillones en escabeche creo que a casi todo el mundo les gusta, a mí me encantan.

Quería probar de hacerlos yo y me decidí por esta sencilla receta que encontré en el blog Siguiendo a Nenalinda, un blog lleno de recetas muy buenas de la mano de una encantadora y siempre amable Chus, que más se puede pedir de un blog amigo?? yo nada.... Así que os animo a que la visitéis a menudo, os gustará.
Besotes y más besotes guapaaaaaa y gracias por compartir todas esas recetas.

El resultado me gustó mucho y repetiré seguro, así que os la cuento y venga a escabechar mejillones todo el mundo, ya me levanté mandona hoy jijiji.

Además con los mejillones que puse en escabeche he hecho un par de recetas que ya os iré contando en breve.

Ingredientes:

500 grs. de mejillones hervidos.

5 hojas de laurel.

4 dientes de ajos.

1 o 2 cayenas

1 vaso de aceite.

1 vaso de vinagre.

1 cucharada de pimentón dulce.

1 cucharada de pimentón picante.

Preparación:

En una ollita calentaremos el aceite y doraremos los ajos fileteado y la cayena con cuidado de que no se quemen.

Quitaremos del fuego y pondremos las hojas de laurel. Dejaremos enfriar un poco.

Añadir las cucharadas de las dos clases de pimentón y una pizca de sal si hiciera falta, remover bien, añadir el vinagre y removeremos bien de nuevo.





Enseguida lo verteremos sobre los mejillones que tendremos puestos en una bandeja donde vayamos a dejar escabechar.

Dejar templar a temperatura ambiente y luego meterlos en la nevera y olvidarse de ellos un par de días hasta que estén bien hechos.

Servir con pan para mojar porque el aceitito es un vicio no parar de mojar.

Cómo veis es muy sencillo y vale la pena probarlo.

MAGDALENAS CON ARÁNDANOS DE DONNA HAY

Empezamos la última semana de trabajo y vacaciones!!! creo que ésta semana se me va ha hacer laaaargaaaa....

Lo primero que voy a hacer es contaros la historia de cómo conseguí este precioso expositor, recibí una invitación de Kitty para participar en su concurso. Se trataba del concurso "que te den morcilla" original el título ehh jajajajaja. y bueno como habréis deducido tenía que hacer un plato con morcilla, ainsss que estrés me produce pensar en un ingrediente en concreto para cocinar, yo me muevo por impulsos en la cocina, y fuera de la cocina también, pero bueno miraba el expositor y me animaba por momentos jajajajajaja. Fue amor a primera vista!!!
Luego también me hacía mucha ilusión que Kitty me hubiera invitado a participar y quería darle las gracias participando. Blog de Kitty

Y bueno me puse a pensar e hice unos bombones de morcilla,receta pinchando aquí quedamos empatados unos cuantos participantes y Kitty hizo un sorteo y ganó Tito de "la salsas de la vida" Ir a su blog pinchando aquí.. Me alegré de que ganara pues era uno de los platos que me gustaban y voté.

Y bueno hasta aquí todo normal, un concurso no ganas y no pasa nada, felicité a Tito por ganar  y le puse que si no lo quería que me lo diera jajajajaja morro lo sé pero fue un mensaje en plan broma y sin ninguna intención. 
Peeeeeeeero cual fue mi sorpresa al recibir un privado de Kitty diciendo que Tito me cedía el expositor ya que él no le iba a sacar mucho partido jajajajajajajajaja. Si es que estábamos predestinados ese expositor y yo, lo sabía jajajajaja.

Y bueno esta es la historia y que quería explicar para así dar las gracias a Kitty y a Tito la verdad es que hay pocos detalles como el suyo hoy en día donde todo el mundo va a su rollo.
Gracias a los dos de corazón!! Ahh Kitty hiciste el sorteo muy muy bien que lo sepas y nunca se puede tener contentos a todos bonita.

Sin más paso a explicaros la receta porque ésto parece la biblia en verso después de la introducción que he hecho.

Ingredientes:

375 grs. de harina de fuerza.

1 cucharadita de levadura en polvo.

220 grs. de azúcar glass.

125 ml. de aceite de girasol.

1 huevo.

125 ml. de leche entera.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

300 grs. de arándanos.

Ingredientes:

En un bol mezclamos bien la harina, azúcar y levadura.

Haremos un hueco en el centro y pondremos el huevo, el aceite, leche y la vainilla y  mezclaremos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Por último pondremos los arándanos  y daremos unas vueltas para que se repartan bien por la mezcla.

Pondremos las cápsulas de magdalenas en el molde y llenaremos hasta el borde.

Con el horno precalentado a 180 grados, hornearemos unos 30 o 35 minutos dependiendo del horno.

Dejar enfriar totalmente y  ya tenemos listos estas magdalenas con arándanos. El sabor me gustó mucho.

Al expositor le falta otro plato porque es de 3 pisos pero tranquilos que pienso utilizarlos a menudo y lo veréis.
Para ver el espositor y otras cosas preciosas ir a La favorita

PALMERITAS DE TOMATES SECOS Y ANCHOAS

Sábadooooo!! Venga que ya llegó el finde y hay que disfrutar del calorcito que ya mismo estamos otra vez con los abrigos y la bufanda jajajaja. Bueno sí, soy un poco exagerada pero el tiempo vueeeelaaaaa, así que hay que aprovechar las cosas buenas del veranito.

Éste finde había decidido no cocinar, sisi huelga de esas que te preguntan: mamá que hay de cena?? y dices: yo que sé!! y te quedas tan pancha pues así "había" planeado mi finde y hablo en pasado pues ya tengo 2 recetitas pensadas y la lista de la compra hecha, ainssssssss si es que no tengo remedio...

Por el momento os dejo este aperitivo de los sencillitos, ya os he dicho alguna vez que me encanta el hojaldre, tanto en dulce como en salado y a mí me saca de muchos apuros, siempre tengo unas planchas de hojaldre fresco en la nevera. Que te llama algún amigo diciendo: esta tarde vamos a merendar a tu casa, pues no hay problema saco el hojaldre y a pensar en lo que puedo hacer, hay muchísimas opciones.

Estas palmeritas me gustaron mucho porque el sabor fuerte de las anchoas y los tomates secos en aceite me chiflan, las puse en la fiesta de cumpleaños de Jose, pinchar aquí para ver la fiesta, donde la cena fue todo en plan tapeo en frío así que estas palmeras me vinieron muy bien para prepararlas por la mañana.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre.

Tomates secos en aceite.

Anchoas en aceite.

Huevo.

Preparación:

Extender la plancha de hojaldre y poner encima los tomates secos en aceite a trocitos pequeños  y los filetes de anchoas, ahora empezaremos a enrollar por ambas partes hasta llegar al centro procurando que los dos rulos que se formen sean iguales o bien a hacer dobleces mirar fotos del paso a paso pinchando aquí.

Ir colocando en una bandeja de horno forrada con papel y pincelar con huevo batido.
Con el horno precalentado hornear a 200 grados hasta que esté bien doraditas.

Dejar enfriar sobre la bandeja y ya tenéis listo éste aperitivo que os va a encantar.

BUEN FIN DE SEMANA, Y NOS VEMOS EL LUNES!!!



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GRISSINES CON PIPAS

Que ya llega el finde!! Ésta semana estoy agotada y con ganas de descansar, éste finde no voy a cocinar practicamente nada (eso digo ahora, luego ya veremos) necesito coger fuerzas porque éste calor me chafa mucho....

Ahora la verdad es que no apetece mucho encender el horno  pero es que no puedo evitarlo, me encanta cocinar, me relaja y yo que soy un poco inquieta me ayuda bastante.

Cuando lo tengo todo listo para meter a hornear es cuando me arrepiento pero bueno ya no hay remedio y a lo hecho pecho. Intento hornear bien temprano y así lo llevo mejor.

Estos grissines los hice porque a mi hijo pequeño le encanta y me los pide muy a menudo.

Son muy sencillos de hacer así que os animo a que los hagáis.

Ingredientes:

200 grs. de harina de fuerza.

4 grs. de levadura fresca (en polvo no)

3 grs. de sal.

100 ml. de agua.

20 ml. de aceite de oliva.

Pipas peladas.

Preparación:

Pondremos todos los ingredientes en un bol y amasaremos bien hasta que nos quede una masa lisa y veamos que todo está bien integrado entre sí.

En un bol que abremos untado con aceite pondremos la masa con la que hemos formado un bola y la dejaremos levar hasta que doble su tamaño, tapado con un trapo en un lugar caliente.

Cogeremos la bola  y la extenderemos con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tengamos una placa finita de masa. Si al estirar la masa ésta se contrae un poco, eso quiere decir que necesita un poco más de reposo, volveremos a formar la bola y la dejaremos levar un poco más de tiempo.

Pondremos las pipas encima y pasaremos el rodillo presionando para que las pipas se adhieran bien a la masa. Cortaremos a tiras. Pondremos sal por encima, yo puse sal en escamas.

Dejar reposar unos 10 minutos.

Con el horno precalentado, hornearemos unos 10 minutos, o hasta que estén los grissines doraditos.

Fáciles verdad? así que no tenéis excusas para  no hacerlos.

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BROWNIE DE OREO.

Hoy me levanté con ganas de hornear algo que  inundara mi casa de olor a chocolate y con este brownie de oreo lo conseguí, mi casa olía a gloria bendita y si creyera en eso del cielo y bla bla bla hubiera pensado que estaba en el mismísimo paraíso. 

Estas  galletas no son de mis preferidas, es más nunca las como pero en este brownie me encantaron.

La receta la hice tal cual la encontré en el blog deTere "Las María cocinillas" Ir al blog, no he cambiado nada porque tenía plena confianza en que viniendo de ella saldría perfecto y no me equivoqué. Esta guapa Murciana derrocha simpatía y arte en todo lo que hace y os animo a que pinchéis en el enlace de arriba y os quedéis por su blog porque seguro que os gusta. Gracias bonita por tus recetas y por visitar mi blog y dejarme siempre mensajes tan bonitos y  cariñosos, se agradece mucho.

Voy al lío y os explico todo lo que necesitamos y cómo hacer este delicioso brownie.

Ingredientes:

200 grs. de chocolate.

165 grs. de mantequilla.

4 huevos M.

165 grs. de azúcar moreno.

2 cucharadas soperas de harina.

1 cucharada sopera de cacao en polvo.

1 pizca de sal.

1 cucharadita de vainilla líquida.

15 galletas oreo.

Preparación:

Fundimos el chocolate junto a la mantequilla, yo utilizo el microondas pero a intervalos de 30 segundos, saco remuevo y otros 30 segundos hasta que esté totalmente deshecho.

En un bol pondremos los huevos junto a las yemas y la vainilla y con las varillas eléctrica lo batiremos hst que consigamos una textura cremosa.

Añadiremos el azúcar poco a poco, lo haremos por un borde del bol para que la mezcla no se baje. Ahora la mezcla de chocolate y mantequilla y batiremos hasta que todos los ingredientes se integren bien.

Tamizaremos la harina, el cacao y la sal y lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Coger 5 galletas oreos troceadas a cuartos y la pondremos en la mezcla, verter toda la masa en un molde, yo lo hice cuadrado pero en uno redonde de 20X20 también podéis hacerlo, antes forrar el molde con papel vegetal para luego desmoldarlo más facilmente y que no se pegue.

Colocar las galletas oreos que nos sobran por encima de la masa y llevarlo al  horno que tendremos precalentado a 180 grados, con calor arriba y abajo. Unos 30 minutos aproximadamente.

A mí me gusta que tenga un puntito crudo el brownie, me parece delicioso con esa textura.

Para muestra la foto que os pongo, no se ve delicioso??

Dejar enfriar, sisi es cruel esta parte pero si no queremos ponernos malitos con la pancha hay que soportar este paso...

Y ya está el Brownie de oreo listo para deborarlo digo saborearlo...

No voy a añadir nada a esta receta porque hay veces que las imagenes lo dicen todo y ésta es una de ellas.

Gracias Maria por la receta que cómo te dije me encantó cómo todas las que pones en tu blog. Besote grande para tí, guapa!!

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EMPANADA DE ATÚN, PIMIENTOS Y OLIVAS

Empezamos de nuevo la semanita ayyyyy, los Lunes que duros son... yo ya empiezo a pensar tooodo lo que haré en las vacaciones, resumiendo no haré nada de nada jajajajaja.
Pero bueno aún quedan dos semanitas para eso así que centrémonos porque sino se harán eternas.

Hoy os traigo una empanada de atún, pimientos y olivas.
Ummmmm que buenooo!!! esto es lo que dice mi niña cada vez que le preparo esto para cenar, le encanta este tipo de empanada y bueno yo le doy el gusto que cuesta poco con esto.

Además esta receta la preparas con antelación y ya tienes la cena preparada y luego te olvidas de pensar eso de que cenamos y que al menos a mí me agobia mucho y más ahora que sólo te apetece estar en remojo.

Esta masa la podéis utilizar con el relleno que queráis yo hoy os traigo esta que es supersencilla.

Ingredientes para la masa:

300 ml. de agua.

15 grs. de levadura fresca, de polvos  nooooo.

2 huevos.

120 grs. de mantequilla derretida.

2 cucharas de sal.

750 grs. de harina de fuerza.

* os saldrá masa para dos empanadas, congelar la mitad envuelta en papel film, después descongelar a temperatura ambiente y os quedará lista para hacer otra, sin perder nada de calidad*

Ingredientes para el relleno:

Atún en aceite.

Pimientos morrones.

Aceitunas rellenas de anchoa.

Preparación de la masa:

Desharemos la levadura en el agua.

En un bol pondremos todos los ingredientes juntos en el orden de arriba y empezaremos a amasar con las manos, cuando los ingredientes se empiecen a integrar entre sí pasar la masa a la mesa de trabajo enharinada y empezar amasar, mínimo 15 minutos, tiene que quedarnos una masa suave con todos los ingredientes bien integrados.

Pondremos la masa en un bol y dejaremos levar una hora y media tapado con un trapo. Truquito para saber si la masa está en su punto es coger una pequeña porción formar una bola  y hundir un dedo en ella si al quitar el dedo la masa vuelve a la forma de antes la masa está en su punto y os quedará buenísima al hornearla.

Cuando la masa ya este lista cogeremos una fuente de horno y le untaremos un pelín de aceite por la base y las paredes, no mucho.

Cogeremos mas o menos un cuarto de masa y la extenderemos finita sobre la mesa enharinada, forraremos la bandeja con ella.

Ahora es cuando vamos a hacer el relleno, OJOOOOOO QUE ES DIFÍCIL, pero confío en que lo haréis muy bien. Tenéis que abrir las latas y escurrir bien los líquidos, en un bol pondremos el atún escurrido, los pimientos cortados en tiras y las olivas partidas por en rodajas. A que es complicado?? venga ánimos que si yo supe hacerlas vosotros mejor aún jajajajaja.

Poner este relleno encima de la masa que teníamos extendida en la bandeja. Extender otro trozo de masa y tapar el relleno con ella, sellaremos bien la empanada y cortaremos el exceso de masa. Hacer un hueco en el centro de la masa, y decorarla como queráis con masa estirada.

Hornearemos a 180 grados hasta que esté doradita (siempre con el horno precalentado). Y ya tenemos lista la empanada.