BROWNIE DE AFTER EIGHT

Hay sabores que nos transportan a nuestra infancia y nos hacen revivir momentos felices, a mí esto me pasa con estas chocolatinas de menta. Recuerdo que mi padre las compraba en Gibraltar que está cerca de su pueblo y donde pasábamos los veranos en familia. 

Esos recuerdos me llenan de melancolía y los tengo en un rinconcito de mi cabeza donde me gusta ir a menudo aunque me ponga un poco tontorrona, esos recuerdos es lo único que nos queda de la gente querida que ya no tenemos en nuestras vidas pero sí en nuestros corazones. Hoy mi post está lleno de sentimiento y recuerdos, con un sabor agridulce pero siempre con una sonrisa que es cómo siempre me gusta ir.

Y veeeeeeeeeenga que esto no puede ser, una entrada de chocolate y yo poniendo algo triste, nonoooo vamos al lío y a ver como se hace este brownie de chocolatina after eight.

Tengo que deciros que el aroma y el sabor son espectaculares, al morder el brownie nos encontraremos trocitos de chocolatina derretida y es un placer para el paladar.

Ingredientes:

200 grs. de chocolate.

165 grs. de mantequilla.

3 huevos y 2 yemas.

165 grs. de azúcar moreno.

2 cucharadas soperas de harina.

1 cucharada sopera de cacao en polvo.

Un poco de sal.

1 cucharadita de vainilla líquida.

Chocolatina de After Eight.


Crema de queso:

200 grs. de queso de untar.
Hojas de  menta.
100 grs. de azúcar glass.

Preparación:

Fundiremos el chocolate y la mantequilla en el microondas a intervalos de 30  segundos a temperatura media, sacar remover y volver a calentar hasta que esté bien derretido. Dejar templar.

Batiremos los huevos, las yemas y la vainilla, mejor con varillas eléctricas sino tenéis no pasa nada a hacer un poco de brazos y darle caña hasta que consigamos una textura cremosa.

Añadir el azúcar poco a poco, tirarla por un borde del bol y así la mezcla no se no bajará.

Agregar el chocolate fundido y batir hasta que todos los ingredientes se integren bien.

Tamizaremos la harina, el cacao y la sal y la iremos incorporando con movimientos envolventes, suavemente sin prisas.

Por último cogeremos 10 o 12 chocolatinas y las trocearemos y pondremos en la masa y removeremos un poco para que se repartan en ella.



En una bandeja de horno que hemos forrado con papel de hornear, pondremos la masa y meteremos en el horno que tendremos precalentado a 180 grados unos 30 minutos dependiendo del horno.



A mí el brownie me gusta mucho por el puntito que tiene de crudo así que el tiempo es orientativo como siempre.
Sacar y dejar enfriar antes de sacarlo del molde.

Vamos a ir preparando la decoración mientras que termina de hacerse el brownie. Primero cogeremos unas hojas de menta grandecitas, las lavaremos y secaremos. Con un poco de chocolate negro desecho las pincelaremos y las meteremos en la nevera para que se pongan duras.

Para la crema de queso ponemos en el vaso de la batidora el azúcar glass y la menta fresca lavada y picada en trozos no muy pequeños. Triturarlo para que la menta suelte su aroma y sabor e incorporar el queso de crema frío, mezclar bien todo con una espátula y ya tenemos listo la crema de queso a la menta. Reservar en nevera hasta que vayamos a utilizarla.

Cuando el brownie esté frío cortarlo en trozos cuadrados, poner un poco de crema de queso encima y una hoja de menta bañada en chocolate. Y listo para sorprender a los tuyos. 

Espero que os guste este brownie y que si probáis de hacer disfrutéis tanto como yo lo hice. Besotes!!!

Ahhh!! Hoy mi niño cumple 7 añitos, felicidades Javier!!! a tí si que te como cualquier día ... muakaaaaaaaaaaaaa.