SOPA DE MANDARINA Y GRANADA A LA VAINILLA.

Holaaaa, como va ese frío?? Ya empieza a refrescar en algunas provincias pero aquí na de na, y ya no sabe una si ponerse pantalones largos con unas sandalias, o botas con manga corta... en fin que éste año el frío por aquí se resiste pero todo llegará.

Lo mejor para el frío son las sopitas, a que sí?? pues eso es lo que os traigo una sopa.

Ainsss pero ya la he liao y  os he preparado sopa, pero fría jajajajajaja. Bueno que no cunda el pánico que está llena de vitaminas y la mandarina es genial para prevenir catarros y demás, que seguro que nos vienen porque con estos cambios de tiempo hasta yo me resfriaré (digo hasta yo porque nunca me resfrío, toco madera!!! )

Esta sopa la vi en una de mis revistas de cocina y la pinta  me encantó, no deja de ser un zumo pero con un toque de vainilla y algo más espeso. En casa gustó mucho y espero que a vosotros también.

Vamos a ver como hacemos esta sencilla receta.

Ingredientes para 4 personas:

900 ml. de zumo de mandarina natural.

 1 vaina de vainilla.

1 granada.

6 cucharadas de azúcar.

6 cucharas de agua.

Menta fresca.

Preparación:

Poner en una ollita el azúcar con el agua a calentar sin remover unos minutos hasta que se forme el almíbar.

Con la punta de un cuchillo hacemos un corte a todo lo largo de la vaina de vainilla y abrimos un poco, arrastramos por dentro el cuchillo para obtener toda la pulpa de la vainilla, ponerlo en el almíbar junto con la vaina y una tercera parte del zumo de mandarina.

Llevarlo a ebullición con el fuego muy suave y taparlo un par de minutos antes de apagar el fuego, yo como uso vitrocerámica lo apago y  lo dejo con el calor de la vitro esos minutos.

Dejar enfriar y ponerlo dentro del resto de zumo de mandarina. Reservar en la nevera toda la noche bien tapado.

A la hora de servir desgranar la granada y ponerla dentro. Servir con unas hojas de menta fresca.

Fácil a rabiar y muy muy rica, venga animaros y me contáis que os a parecido.