COULANT DE CHOCOLATE

Coulant es un conocido postre de chocolate patentado por el chef francés Michel Bras en 1981 que se presenta como pequeñobizcocho de chocolate con el interior fundido. De este modo, cuando el comensal corta el bizcocho de su interior se brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato. Para conseguir el efecto deseado, el bizcocho suele congelarse o guardarse en frigorífico antes de su horneado. 

Fuente: Wikipedia.

Que viva el tal Bras!!! Porque hay postres buenos y si llevan chocolate me gustan casi todos, pero donde se ponga un coulant bien hecho de esos que le metes la cuchara y sale el chocolate derretido por dentro ... uffff si es que se me pone la piel de gallina nada más pensarlo jajajajajaja. 

Calma Myriam calma...

La receta del coulant es  muy conocida y hoy no os traigo nada novedoso pero quería compartir con vosotros uno de mis postres favoritos. Además esta vez los hice con Chocolates Simon Coll, que muchos ya conoceréis,  y tengo que decir que encontré un sabor algo más intenso de lo habitual pero a la vez quedó muy dulce. Vamos que me encantó. Así que os animo cómo siempre a que cocinéis cosas ricas y que le deis un capricho al cuerpo.

Paso a contaros lo que necesitamos y cómo vamos a hacer el coulant.

Ingredientes para 4 coulant.

5 huevos.

150 grs. de azúcar glass.

200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

110 grs. de harina.

220 grs. de chocolate 70% de cacao "Simón Coll".

5 grs de cacao.

1,5 grs. de sal.

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee. Cuando veamos que ya lo hemos conseguido pondremos los huevos y seguiremos batiendo hasta que estén bien integrados los ingredientes.

Cogeremos el cacao junto a la harina tamizada y la iremos poniendo poco a poco mientras seguimos batiendo.

Por último pondremos el chocolate que tendremos ya fundido y templado y la sal y con la ayuda de una espátula o cuchara removeremos hasta que esté todo bien integrado.

Conseguiremos una masa cremosa que ya si la probáis está deliciosa, venga probarla pero al menos coger una cucharita ehhhh jajajajaja.

Cogeremos moldes que habremos engrasado con un poco de mantequilla y repartiremos la masa en ellos.

Tenemos que congelarlos, ya que se hornea congelado y se sirve caliente.

A la hora que queramos comerlo, con el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo lo hornearemos unos ???? minutos. A ver esto del coulant tiene su historia, debe de quedar hecho por fuera y crudo por dentro para así al meterle la cuchara nos salga el interior derretido tal y como sale en la foto que veis, así que yo aconsejo meterlo 15 minutos e ir vigilando mucho, coger un palillo de brocheta e ir pinchando, tenéis que tener el exterior bien hecho pero al pinchar el centro el palo os tiene que salir mojado. Es la única "dificultad" del coulant cogerle exactamente el punto a la cocción. Pero una vez que sepáis  los minutos que le hace falta en vuestro horno los próximos coulants sólo tendréis que programar el tiempo y ya está.

Servir inmediatamente y a disfrutar de  los placeres de la vida que hoy nos viene con sabor a chocolate.

Os pongo la página web de Chocolate Simón y deciros que también hacen visitas guiadas en la misma fábrica que son muy interesantes. Doy las gracias por dejarme disfrutar de su exquisito chocolate.

CHOCOLATES SIMON COLL
















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