MACARONS DE HALLOWEEN

Hoy inauguro una nueva sección en el blog "HALLOWEEN" uuuuhhhhh, esto es un susto así que ya vais empezando a asustaros un poco porque no os quedan sustos que recibir de mí estas semanas jijiji. He cambiado la portada, creo que os habréis dado cuenta sino ir al oculista porque estáis muy mal... la foto es de una receta mía que en breve os pondré, me encanta la calavera jajajajaja

Me encanta Halloween y cada año solemos hacer algo en casa y celebrar ese día, y cómo nos encanta disfrazarnos (a mí marido no le gusta nada, pero no le damos opción jajajajaja) pues cada año nos vestimos terroríficamente y yo me paso toda la noche diciendo eso de "uuuuhhhh que zuzto"  jajajajaja me encanta.

En estas semanas os traeré unas cuantas propuestas para la noche de Halloween uuuuuuuhhh, si si otro susto, y así daros ideas que podáis hacer.

También seguiremos con la sección "Cocinando con niños" en la que os traeremos unas cosas muy sencillitas para hacer con los peques de la casa y que disfrutéis toda la familia de ellas.

Para inaugurar la sección os dejo unos macarons muy muy Halloweros, o como se diga, tenía en mente publicar antes unos macarons sencillos pero no me ha dado tiempo preparar la entrada , pero lo tengo pendiente, en ella os mostraré mis distintos macarons y os adelanto que os reiréis un rato con ellos, sobre todo con los macatrols como he bautizado a algunos jajajajajajaja.

Los macarons están deliciosos y esa textura abizcochada por dentro y crujiente por fuera me encanta. Son deliciosos. Tenía mucho miedo a hacer este dulce y lo veía super complicado pero a la segunda vez que los hice  me salieron perfectos, aunque luego varié la técnica a mi manera, porque sí, así de chula soy yo y me salieron auténticos churros, pero bueno no os adelanto más cosas ya lo vereis cuando lo publique.

He probado varias recetas y os pongo la que más me ha gustado y también os dejo más abajo unos enlaces de la página Webos Fritos donde encontraréis trucos y errores que os serán de mucha ayuda. Al menos a mí me han ido muy bien.

Empezamos con la receta para la cual necesitaremos.

Ingredientes:

100 grs. de almendra molida.

180 grs. de azúcar glass.

100 grs. de claras "viejas"

40 grs. de azúcar procesada, yo lo hago con la batidora.

Preparación:

Mezclamos la harina y la almendra molida, tendríamos que procesarla pero como yo no tengo TM pues la tamizo directamente.  Si tenéis TM o procesadora darle 3 golpes de turbo.

Las claras tienen que estar a temperatura ambiente antes de montarla, cuando digo claras viejas me refiero a dejarlas tapadas 24 horas en la nevera.

Batir las claras y cuando veamos que se empieza a montar empezaremos a añadir el azúcar que ya habíamos procesado antes. Batir hasta que consigamos un merengue bien firme. Poner el colorante negro.

Vamos agregando gradualmente el azúcar y las almendras tamizadas, si queremos podemos ponerlas mientras las volvemos a tamizar, mejor aún.

Lo mezclamos en forma envolvente con una espátula de goma de abajo hacia arriba.

Ya lo tenemos todo bien integrado, no os animéis demasiado en este paso, tiene que estar bien mezclado todo pero que no quede demasiado líquida la masa sino no os saldrá bien.

Meter en una manga pastelera con boquilla del 6 o bien cortar una manga pastelera desechable un 1 cm. la punta.

Forrar la bandeja del horno con papel de  hornear y formar círculos iguales dejando una distancia entre ellos, en internet hay muchas plantillas que os podéis descargar y luego imprimirlas van muy bien este tipo de plantillas para hacer los círculos perfectos de tamaño.

Darles unos golpes contra la mesa a la bandeja y así quedarán lisos y las burbujas de aire explotarán.

Dejar secar a temperatura ambiente y sin tapar, el tiempo no os lo puedo decir porque depende mucho de la humedad que haya en el ambiente, tenéis que tocar el macaron con el dedo si veis que está aún mojado os chupáis el dedo, con disimulo o sin disimulo según jajajaja, y dejáis que seque algo más de tiempo.

Tenéis que conseguir que al mojar el dedo esté blandito pero totalmente seco. Creo que como mínimo tiene que secar una hora pero ya os digo que depende mucho de la humedad.

Hornear a 160 grados, con calor arriba y abajo, turbo no, unos 12 minutos, el tiempo también es muy relativo porque cada horno es un mundo. 

Sacar del horno y dejar en la misma bandeja hasta que se enfríen totalmente.

El relleno es de queso mascarpone, nata y azúcar teñido de naranja.

En casa nos encantó y creo que la combinación de colores queda genial para el día de Halloween uuhhhhh , si si ya sabéis a asustaros otra vez jajajajajaja.

Espero que os gusten y que la nueva sección tenga buena acogida, os diría que la voy a hacer con mucho cariño cómo todo lo que hago aquí, pero noooo, voy a poner todo mi empeño para que os de muuuuuuucho miedo, así es la noche de Haaaaalloweeeeen.

Aprovecho para dar las gracias a Erika de Detalles dulces por su paciencia al enseñarle caaada macaron que hacía, por sus consejos y por sus dulces palabras siempre. Un besote reina de los Macarons!!!

Herramientas para hacer macarons.

Errores al hacer macarons.

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