COCA DE LLARDONS

La coca de chicharrones o (en catalán) coca de llardons es una coca dulce típica de gran parte del Pirineo catalán. Comparte con la coca de embutido el uso de este ingrediente, pero en este caso la coca es pequeña, plana y tapada, y el tocino va dentro. Es casi una empanada, pero plana y con otra masa. Tiene una textura más bien seca debido a la masa de hojaldre (pasta fullada), y es muy calórica, lo que se explica por su origen pirenaico. Wikipedia.


Esta coca es la preferida de mi marido y una tarde de Sábado sin avisar se la preparé no muy convencida de cómo iba a quedar ya que nunca la había probado, aunque la había visto mucho en las panaderías de mi pueblo y tenían muy buena pinta nunca me había dado por probarla.

El resultado buenísimo y ésta vez si la probé y debo de decir que me gustó mucho, no para ser mi preferida ya que no lleva chocolate pero sí para comer algún trocito cuando se la vuelva a hacer a mi marido, porque ya me ha dicho que la tengo que repetir, eso es buena señal.

Ya veréis lo facilita que es y es ideal para hacerla y tenerla lista para el café de la merienda.

Ingredientes:

 

1 placa de hojaldre.

50 grs. de llardons o chicharrones que es lo mismo.

8 cucharadas soperas de azúcar.

Un poco de canela.

Anís

50 grs. de piñones.
1 huevo.
 

 

 

Preparación:

 

En un cuenco pondremos los llardons picados y el azúcar y mezclaremos bien, reservamos.

 

Cogemos la placa de hojaldre y la extenderemos, ahora "dividiremos" en tres partes la placa pero sólo haremos una pequeña marca en una punta para saber luego por donde doblar.

 

Ahora pincelaremos toda la placa con anís y expolvoreamos con un poco de canela.

En la parte central pondremos la mitad de la mezcla que tenemos reservada y doblaremos un lado encima de ésta mezcla.

 

 

Ahora pondremos el resto de mezcla encima del trozo de hojaldre que hemos doblado, tal como queda en la foto y taparemos con el trozo de hojaldre que queda.

 

 

Nos quedará un paquetito rectangular, presionaremos un poco el hojaldre con un rodillo y sellaremos un poco los extremos con los dedos.

Haremos cortes pequeñitos por los 4 lados.

 

 

 

 

Pincelamos la superficie con huevo batido y pondremos azúcar al gusto y los piñones.

 

 

 

Con el horno precalentado a 180 grados hornearemos unos 20-25 minutos o hasta que la coca nos quede doradita.

Y bueno ya tenemos la coca de llardons terminada y al marido bien contento que eso siempre es bueno jajajajaja. Si no la conocéis aún os invito a que os animéis a hacerla ya que es muy sencilla.